Descubre cómo preparar este picadillo de papaya verde con papas y carne de cecina, sazonado con achiote y culantro. Una receta tradicional llena de sabor para compartir con tus seres queridos.
Delicioso picadillo de papaya verde, papas y carne de cecina, con un toque de achiote y culantro.
Una receta tradicional para disfrutar en familia.
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Picadillo de papaya verde tradicional
Ingredientes
3 Papayas verdes
1 kilogramo de Papas
1t Chicasquil
½ kilogramo de Carne de cecina
Ajos
3 cucharas de Salsa inglesa
1 cuchara de Achiote
Manteca
1 cuchara de Culantro en semilla
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se lavan y se pelan las papayas. Se les quitan las semillas y se muelen en procesador o a máquina. Se pone a hervir entre 8 a 10 minutos.
Paso 2 : Se pelan las papas, se cortan en cuadritos y se pasan por agua fría.
Paso 3 : Se cocina la carne con olores al gusto y se pica. Se pica y muele el chicasquil. Se ponen las semillas del culantro en agua caliente, hasta enfriar, luego se muelen.
Paso 4 : En una olla se ponen a freír los ajos hasta dorar. Se incorpora el achiote, el chicasquil, las semillas de culantro, la carne, las papas, se agrega la salsa inglesa y por último la papaya escurrida. Se mezclan bien.
Paso 5 : Se deja a fuego lento por 10 minutos para que se concentre el sabor.
Paso 6 : Por último, se sirve en tortillas previamente calentadas.
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