Picadillo de chicasquil con tortillitas

Otra variante de picadillo es este de chicasquil, una planta muy común en la región, rica en vitaminas y mucho sabor, es muy consumida y hoy presentamos este plato principal de las mesas de Costa Rica.

Plato Principal
30 minutos
5 Porciones

Ingredientes

3 kilogramos de Papas

4 tazas de Hojas de chicasquil

Culantro

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Sofrito

1 Cebolla picada

¼ cucharilla de Achiote

2 Dientes de ajos picados bien finos

½ Chile dulce picado bien fino

Aceite

Tortillas de maiz

Preparación

Paso 1 : En una olla, se agregan las papas y se cocinan a fuego lento con la tapa puesta y el fuego bajo hasta que las papas estén suaves.

Paso 2 : Luego se agregan las hojas de chicasquil y se apaga el fuego.

Paso 3 : Se vacía el agua y se deja enfriar las papas para picarlas junto con el chicasquil.

Paso 4 : Se realiza un sofrito con estos ingredientes y se agrega la papa con el chicasquil al sofrito.

Paso 5 : Si se desea, se puede añadir ¼ cucharadita de pimienta, ¼ de comino y culantro al gusto.

Paso 6 : Se sirve con tortillas.