El picadillo de arracache con chicasquil, plato tradicional de Costa Rica, combina sabores únicos. Al cocinar el arracache, chicasquil y carne desmechada con manteca y achiote, se crea una deliciosa mezcla llena de tradición y sabor.
Una deliciosa combinación de arracache y chicasquil, ambos cocinados y molidos para darle una textura única al picadillo.
La carne se desmecha después de cocinarla en trozos, fusionándose con el resto de ingredientes al freírlos con manteca y achiote.
Una receta que se cocina a fuego lento para realzar los sabores y crear un plato reconfortante.
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Picadillo de arracache con chicasquil
Ingredientes
5 kilogramos de Arracache
1 kilogramo de Falda de res
Chicasquil
2 Chiles dulces
2 Rollos de culantro
1 Mata de apio
1 Cabeza de ajo
1 Paquete de condimento
3 Sobres de consomé
3 Cebollas
Manteca
Achiote
Preparación
Paso 1 : El arracache se pela y se muele, luego se cocina.
Paso 2 : El chicasquil se lava, cocina y escurre, para después molerlo.
Paso 3 : La carne se cocina en trozos y se desmecha.
Paso 4 : Se pican todos los ingredientes y se fríen juntos con manteca y achiote.
Paso 5 : Finalmente, se revuelven todos los ingredientes y se cocinan a fuego lento.
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