El pastel de guineo negro es una variante del clásico pastel salado costarricense, con una mezcla de guineo, carne, vegetales y queso. Desde cocinar los guineos hasta añadir el relleno de cecina y vegetales, cada paso se combina para crear una deliciosa y reconfortante comida. Perfecto para compartir en una mesa latinoamericana.
El pastel de guineo negro es una deliciosa opción para compartir en familia.
Se caracteriza por su mezcla de sabores entre el puré de guineos, los vegetales, el queso y la cecina.
Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Una receta que seguramente sorprenderá y deleitará a todos los comensales.
A disfrutar.
Ingredientes
Pasta
60 Guineos tiernos
30 gramos de Mantequilla
374 gramos de Harina
100 gramos de Queso rayado
1 Consomé
1 taza de Vegetales mixtos (chile, cebolla, diente de ajo, una ramita de culantro y una de apio)
1 pizca de Pimienta
Relleno
½ kilogramo de Cecina
1 Consomé
30 gramos de Mantequilla
1 taza de Especies varias (chile, cebolla, diente de ajo, una ramita de culantro y una de apio)
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza cocinando los guineos en agua con sal, para luego escurrirlos y hacer un puré, idealmente cuando aún estén tibios.
Paso 2 : El puré de guineos se reserva.
Paso 3 : En una sartén aparte, se fríen en mantequilla los vegetales (chile, cebolla, ajo, culantro y apio), para luego agregarlos al puré de guineos junto con el queso, la pimienta, el consomé y finalmente la harina para compactar.
Paso 4 : Para el relleno, al sofrito anterior se le añade la cecina desmenuzada, rociando con consomé y pimienta.
Paso 5 : El puré se divide en dos porciones iguales.
Paso 6 : En un recipiente previamente engrasado, se coloca una de las porciones estirándola para cubrir todo el fondo.
Paso 7 : En un papel encerado se extiende la otra mitad del puré, calculando que tenga el mismo tamaño que el recipiente.
Paso 8 : Con cuidado, se vierte el relleno en el recipiente, asegurándose de que esté distribuido de manera uniforme.
Paso 9 : Luego, se coloca la otra capa de puré, se retira el papel encerado, se espolvorea con queso rallado al gusto y se lleva al horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 30 minutos, o hasta que esté dorado.