Pastel de guineo negro

El pastel de guineo negro es una variante del clásico pastel salado costarricense, con una mezcla de guineo, carne, vegetales y queso. Desde cocinar los guineos hasta añadir el relleno de cecina y vegetales, cada paso se combina para crear una deliciosa y reconfortante comida. Perfecto para compartir en una mesa latinoamericana.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

El pastel de guineo negro es una deliciosa opción para compartir en familia.

Se caracteriza por su mezcla de sabores entre el puré de guineos, los vegetales, el queso y la cecina.

Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.

Una receta que seguramente sorprenderá y deleitará a todos los comensales.

A disfrutar.

Ingredientes

Pasta

60 Guineos tiernos

30 gramos de Mantequilla

374 gramos de Harina

100 gramos de Queso rayado

1 Consomé

1 taza de Vegetales mixtos (chile, cebolla, diente de ajo, una ramita de culantro y una de apio)

1 pizca de Pimienta

Relleno

½ kilogramo de Cecina

1 Consomé

30 gramos de Mantequilla

1 taza de Especies varias (chile, cebolla, diente de ajo, una ramita de culantro y una de apio)

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza cocinando los guineos en agua con sal, para luego escurrirlos y hacer un puré, idealmente cuando aún estén tibios.

Paso 2 : El puré de guineos se reserva.

Paso 3 : En una sartén aparte, se fríen en mantequilla los vegetales (chile, cebolla, ajo, culantro y apio), para luego agregarlos al puré de guineos junto con el queso, la pimienta, el consomé y finalmente la harina para compactar.

Paso 4 : Para el relleno, al sofrito anterior se le añade la cecina desmenuzada, rociando con consomé y pimienta.

Paso 5 : El puré se divide en dos porciones iguales.

Paso 6 : En un recipiente previamente engrasado, se coloca una de las porciones estirándola para cubrir todo el fondo.

Paso 7 : En un papel encerado se extiende la otra mitad del puré, calculando que tenga el mismo tamaño que el recipiente.

Paso 8 : Con cuidado, se vierte el relleno en el recipiente, asegurándose de que esté distribuido de manera uniforme.

Paso 9 : Luego, se coloca la otra capa de puré, se retira el papel encerado, se espolvorea con queso rallado al gusto y se lleva al horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 30 minutos, o hasta que esté dorado.