Esta elegante receta a base de pescado tipo Pargo, es ideal para comensales exigentes, es una delicia y su preparación muy fácil, atrévete a prepararlo hoy y sorprenderás a tus comensales.
Ingredientes
2 Pargos limpios
1 Paquete de tocinetas en tiras gruesas
2 Huevos duros en gajos
1 Diente de ajo
½ Chile en tiras
½ Cebolla picada en rodajas
½ Barra de mantequilla
1 lata de Petit-poas pequeña
1 cucharilla de Pimienta
2 cucharillas de Sal
Culantro
½ kilogramo de Tomate pelados y picados
¼ kilogramo de Cebollas en rodajas
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Ajínomoto
1 cucharilla de Maicena
¼ taza de Agua
Preparación
Paso 1 : Se corta el pescado por el centro para sacar la espina central, sin cortar la cola y la cabeza. Se condimentan con la sal y pimienta.
Paso 2 : Se cocina el relleno poniendo la mantequilla, la tocineta, el chile, la cebolla, el diente de ajo y salpimentar , rellenar el pescado con este relleno y los huevos más el petit poas, y se coloca en refractario, introduciendo al horno 280 ºC por aproximadamente 35 minutos
Paso 3 : Aparte se disuelve la maicena con el agua y se le agrega a la salsa (previamente elaborada) para espesar.
Paso 4 : Se le vierte la salsa al pescado después de ser horneado y se sirve con arroz y papas
