El Pargo relleno es un plato ideal para lucirse en la mesa. Con una mezcla de tocineta, chile y cebolla, el pescado se convierte en una delicia. Horneado y servido con una salsa espesa, es una opción elegante y sofisticada para disfrutar en ocasiones especiales.
Una alternativa deliciosa es el pargo relleno, bastante popular en la región.
Este platillo combina sabores intensos y texturas jugosas, con un toque ahumado irresistible.
Perfecto para disfrutar en familia o en celebraciones especiales.
Una propuesta culinaria que no defrauda.
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Pargo relleno
Ingredientes
2 Pargos limpios
1 Paquete de tocinetas en tiras gruesas
2 Huevos duros en gajos
1 Diente de ajo
½ Chile en tiras
½ Cebolla picada en rodajas
½ Barra de mantequilla
1 lata de Petit-poas pequeña
1 cucharilla de Pimienta
2 cucharillas de Sal
Culantro
½ kilogramo de Tomate pelados y picados
¼ kilogramo de Cebollas en rodajas
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Ajínomoto
1 cucharilla de Maicena
¼ taza de Agua
Preparación
Paso 1 : El pescado se corta por el centro para sacar la espina central, manteniendo la cola y la cabeza intactas.
Paso 2 : Luego se condimenta con sal y pimienta.
Paso 3 : En una sartén se cocina el relleno con mantequilla, tocineta, chile, cebolla, ajo y se sazona.
Paso 4 : El pescado se rellena con esta mezcla, junto con los huevos y petit pois, y se coloca en un refractario.
Paso 5 : Se hornea a 280 ºC durante aproximadamente 35 minutos.
Paso 6 : Por otro lado, se disuelve la maicena en agua y se agrega a la salsa previamente preparada para espesarla.
Paso 7 : Al pescado horneado se le vierte esta salsa y se sirve acompañado de arroz y papas.
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