Moros y cristianos

Moros y Cristianos es un plato tradicional latinoamericano que combina arroz y frijoles en una deliciosa armonía de sabores. Esta receta, llena de historia y tradición, es un plato completo que conquista paladares con su toque personal y única fusión de ingredientes.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Los Moros y Cristianos combinan la sabrosura de los frijoles con la suavidad del arroz en una preparación tradicional.

Los sabores se mezclan armoniosamente en este plato, creando una experiencia culinaria única.

Una receta que refleja la fusión de influencias en la gastronomía latinoamericana.

Ingredientes

1 ½ taza de Frijoles negros

2 Cebolla

1 Clavo

1 Zanahoria rallada

1 Tallo de apio picado

Perejil

130 gramos de Tocino picado

2 cucharas de Aceite de oliva

½ Pimiento

2 Dientes de ajo, machacados

2 ½ tazas de

1 Hoja de laurel

1 cucharilla de Bicarbonato de sodio

1 pizca de Sal

Comino orégano y pimienta en polvo

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, los frijoles deben ser preparados: lavarlos a fondo y remojarlos durante la noche en agua con una pizca de bicarbonato de sodio.

Paso 2 : Posteriormente, en una sartén, coloque los frijoles con el agua de la salsa, cebolla, zanahoria, apio, perejil, laurel y la mitad del tocino.

Paso 3 : Llevar a ebullición, reducir el fuego y eliminar cualquier espuma que se forme.

Paso 4 : Cocine aproximadamente 1.5 horas en una olla convencional hasta que los frijoles estén suaves, sazone con sal y reserve los granos y el caldo.

Paso 5 : Para el arroz, en una sartén fría el resto del tocino hasta que esté crujiente.

Paso 6 : Añada aceite de oliva, cebolla, pimiento, ajo y dore.

Paso 7 : Agregue el arroz y saltee brevemente, moviéndolo constantemente.

Paso 8 : Añada la hoja de laurel, comino y orégano; mezcle bien.

Paso 9 : Incorpore los frijoles escurridos, 3 tazas de agua hirviendo y 3 tazas de caldo de frijoles.

Paso 10 : Cocine a fuego medio por 10 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 11 : Revuelva cuidadosamente con un tenedor, reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine a fuego lento por otros 10 minutos.

Paso 12 : En otro sartén, fría el tocino restante hasta que esté crujiente, luego escúrralo y resérvelo.

Paso 13 : Retire la hoja de laurel del arroz y sírvalo decorado con el tocino reservado.