Mariscada

Una delicia de lo más profundo del mar es esta mariscada, lleva consigo aromas y sabores propis de la costa de la región, con ingredientes frescos y una amplia gama de vegetales que lo acompañan.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco
1 achiote
½ kg de calamares
1 cabeza de pulpo
½ kg de camarones
½ kg de almejas
1 ramillete de culantro
1 chile dulce
1 pimiento morrón
3 cebollas pequeñas
1 rama de apio
3 ajos
2 zanahorias picadas en cubos
1/ 4 kg de vainita
1 pizca de orégano
Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación

  1. Se cocinan bien los calamares picados, cabeza de pulpo, almejas por aproximadamente 1 hora, se le adiciona camarones y después de cocinados se agrega culantro, cebolla, pimiento, vainita, zanahoria, ajo, rama de apio, chile, orégano, achiote y sal al gusto
  2. Aparte se prepara el arroz blanco como de costumbre y se unifica con los mariscos antes preparados, se rectifica de sal y pimienta blanca
  3. Se sirve en plato con culantro fresco picado

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