El Lomo relleno a la leña, una preparación tradicional y sabrosa que brinda una explosión de sabores en cada bocado. Con ingredientes cuidadosamente combinados y una cocción lenta, es ideal para disfrutar en eventos especiales.
El Lomo relleno, cocinado a la leña, es un plato que exige tiempo y paciencia. La combinación de sabores en su interior crea una explosión de gusto en cada bocado.
Al disfrutar este manjar, el aroma ahumado y la textura suculenta te transportarán a un viaje culinario inolvidable.
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Lomo relleno a la leña
Ingredientes
3 kilogramos de Lomo de res
1 taza de Arroz cocido
6 Huevos duros
1 taza de Zanahoria en dedos
1 taza de Papas en dedos
1 Chile dulce en tiritas
Cebollas
Ajos
Chile dulce
Orégano
Culantro coyote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El lomo se debe cortar a lo ancho con un grosor de aproximadamente un centímetro.
Paso 2 : Luego, se deben licuar todos los condimentos y marinar el lomo.
Paso 3 : Se recomienda dejar reposar en la nevera durante un día para que tome sabor.
Paso 4 : Para rellenar el lomo, se deben colocar capas alternas de arroz, huevo duro, zanahoria, papa y chile.
Paso 5 : Se procede a enrollar el lomo, añadiendo una tercera parte de los ingredientes en cada vuelta, hasta completar el relleno.
Paso 6 : Posteriormente, se amarra con pabilo o tiras de hojas de itabo.
Paso 7 : En una olla se ponen 6 tazas de agua con un poco de sal y se hierve el lomo durante 2 horas a fuego alto.
Paso 8 : Una vez cocido, se fríe en un poco de aceite con achiote hasta que esté dorado.
Paso 9 : Luego, se añade salsa de tomate natural y se cocina por 10 minutos más.
Paso 10 : Para servir, se puede acompañar el lomo con tortillas, papas fritas y ensalada, creando una deliciosa presentación para disfrutar en familia o con amigos.
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