Aprende a preparar un suculento lomo de res relleno con una jugosa combinación de carne molida, zanahoria, chiles dulces y huevos duros, perfecto para una ocasión especial.
El lomo relleno es un plato tradicional y delicioso que combina la jugosidad de la carne de res con el sabor de la zanahoria, los chiles dulces y los huevos duros.
Se prepara condimentando el lomo con ajos y sal, rellenándolo con carne molida, huevo, zanahoria y chiles, luego se hornea y se sirve en rebanadas decorado con una deliciosa salsa de hongos y chile relleno.
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Lomo relleno
Ingredientes
2 kilogramos de Lomo de res
½ kilogramo de Carne molida de res
1 pizca de Sal
2 Chiles dulces
3 Huevos duros
½ kilogramo de Zanahoria
10 Dientes de ajo
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se recomienda condimentar el lomo con los ajos y la sal, y dejar reposar por cinco horas.
Paso 2 : Luego, es importante lavar y pelar la zanahoria, junto con los chiles dulces, y cortarlos en tiras.
Paso 3 : Después, se debe extender el lomo y colocar la carne molida, el huevo partido, la zanahoria y los chiles dulces en él.
Paso 4 : Seguidamente, se debe enrollar la carne y amarrar con un pabilo.
Paso 5 : A continuación, se sugiere cocinar el rollo de carne en un horno precalentado a 250 grados centígrados por dos horas.
Paso 6 : Es importante revisar y dar vuelta al lomo durante la cocción.
Paso 7 : Una vez listo, se debe dejar enfriar el lomo y cortarlo en rebanadas.
Paso 8 : Para servir, se puede decorar con papa rellena en salsa de hongos y chile relleno.
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