El lomo fingido es un exquisito arrollado de carne con vegetales y huevos, muy popular en la gastronomía costarricense. Su preparación es sencilla, carne con culantro, cebolla, chile, papas y huevos se envuelven en hojas de plátano, se hornean y se sirven con salsa de tomate. Una receta que combina sabores y texturas para disfrutar en familia.
El lomo fingido es una receta que combina sabores y texturas de forma exquisita.
La carne, las papas y los huevos se mezclan con hierbas aromáticas y condimentos que realzan su sabor.
El resultado es un plato reconfortante y lleno de historia.
Una delicia que no puedes dejar de probar.
Lomo fingido
Ingredientes
300 gramos de Carne molida de res
¼ taza de Masa
½ Cebolla
½ Chile dulce
5 Huevos
2 Papas cocidas y peladas
1 cuchara de Orégano seco
1 Manojo de culantro
½ kilogramo de Hojas de plátano
Aceite achiotado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Las hojas se hierven en agua durante unos minutos para ablandarlas, luego se retiran y se limpian.
Paso 2 : Posteriormente, se cocinan tres huevos y las papas, se cortan en tiras y se reservan.
Paso 3 : En un sartén con un poco de aceite achiotado, se sofríe la cebolla y el chile, luego se agrega la carne con culantro picadito y se mezcla con el sofrito.
Paso 4 : Se añade sal, pimienta y orégano, y se cocina por unos minutos más.
Paso 5 : Se combina la carne con la masa y dos huevos batidos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 6 : Se extiende la masa de carne sobre las hojas de plátano limpias, se colocan encima los huevos duros y las papas cortadas.
Paso 7 : Se enrolla cuidadosamente y se ata.
Paso 8 : Se hornea por 30 a 45 minutos y se sirve bañado con salsa de tomates.
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