Lomo de res con salsa de pejibaye

El lomo de res con salsa de pejibaye es una deliciosa opción para disfrutar en una ocasión especial. La mezcla de sabores y la jugosidad de la carne hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. Las texturas se combinan a la perfección, creando una experiencia culinaria única que seguro encantará a tus invitados. No dudes en probar esta exquisita receta.

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

El lomo de res se rellena con una mezcla fría de chile, cebolla, ajo, espinacas, pasas, zanahorias y almendras, acompañada de huevos duros, queso crema y tocineta.

Se hornea con una salsa a base de pejibaye, vino y jugo de naranja, para luego cortarse en rodajas y servirse.

La combinación de sabores y texturas de este plato deleitará sus paladares y los transportará a una experiencia culinaria única.

Buen provecho.

Ingredientes

2 kilogramos de Lomo

60 Pejibayes

2 kilogramos de Espinacas

4 Cabezas de ajos

1 Barra de mantequilla

1 cuchara de Azúcar moreno

1 taza de Arroz cocida

1 Cebolla picada

12 Huevos

1 kilogramo de Tocineta

200 gramos de Queso crema

200 gramos de Pasas

1 kilogramo de Zanahoria

Tomillo

Almendras

Salsa caldo de carne

1 taza de Vino tinto

1 litro de Jugo de naranja

Preparación

Paso 1 : El lomo se abre en un solo bistec y se adoba.

Paso 2 : Se prepara el relleno sofriendo, con margarina, el chile, cebolla, ajo, espinacas, pasas, zanahorias y almendras, a excepción de la tocineta que se usará para cubrir el lomo.

Paso 3 : Los huevos se salcochan y se cortan por la mitad.

Paso 4 : Se rellena el lomo con la mezcla fría, se añade el queso crema y se colocan los huevos duros.

Paso 5 : Se ajusta el sazón con sal y pimienta, se enrolla y se cubre con tocineta.

Paso 6 : Se baña con la salsa preparada con vino, jugo de naranja, pejibaye, sal y pimienta.

Paso 7 : Luego, se hornea a 300 grados durante aproximadamente una hora.

Paso 8 : Finalmente, se corta en rodajas y se sirve.