El lomo de res con salsa de pejibaye es una deliciosa opción para disfrutar en una ocasión especial. La mezcla de sabores y la jugosidad de la carne hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. Las texturas se combinan a la perfección, creando una experiencia culinaria única que seguro encantará a tus invitados. No dudes en probar esta exquisita receta.
El lomo de res se rellena con una mezcla fría de chile, cebolla, ajo, espinacas, pasas, zanahorias y almendras, acompañada de huevos duros, queso crema y tocineta.
Se hornea con una salsa a base de pejibaye, vino y jugo de naranja, para luego cortarse en rodajas y servirse.
La combinación de sabores y texturas de este plato deleitará sus paladares y los transportará a una experiencia culinaria única.
Buen provecho.
Ingredientes
2 kilogramos de Lomo
60 Pejibayes
2 kilogramos de Espinacas
4 Cabezas de ajos
1 Barra de mantequilla
1 cuchara de Azúcar moreno
1 taza de Arroz cocida
1 Cebolla picada
12 Huevos
1 kilogramo de Tocineta
200 gramos de Queso crema
200 gramos de Pasas
1 kilogramo de Zanahoria
Tomillo
Almendras
Salsa caldo de carne
1 taza de Vino tinto
1 litro de Jugo de naranja
Preparación
Paso 1 : El lomo se abre en un solo bistec y se adoba.
Paso 2 : Se prepara el relleno sofriendo, con margarina, el chile, cebolla, ajo, espinacas, pasas, zanahorias y almendras, a excepción de la tocineta que se usará para cubrir el lomo.
Paso 3 : Los huevos se salcochan y se cortan por la mitad.
Paso 4 : Se rellena el lomo con la mezcla fría, se añade el queso crema y se colocan los huevos duros.
Paso 5 : Se ajusta el sazón con sal y pimienta, se enrolla y se cubre con tocineta.
Paso 6 : Se baña con la salsa preparada con vino, jugo de naranja, pejibaye, sal y pimienta.
Paso 7 : Luego, se hornea a 300 grados durante aproximadamente una hora.
Paso 8 : Finalmente, se corta en rodajas y se sirve.