El lomo de res se destaca en esta receta por su mezcla de aromas y sabores. La manzana verde le aporta un toque dulce y especial, creando un plato exquisito de la gastronomía latinoamericana. Ideal para disfrutar en familia o con amigos. Una delicia que no te puedes perder.
El lomo de res con manzana es una deliciosa opción para compartir en una reunión especial.
La combinación de sabores entre la carne de res, las manzanas y la cebolla crea una experiencia culinaria única.
El toque final de la salsa espesa a base de jugo de manzana y vino blanco realza el plato y lo convierte en una verdadera delicia para el paladar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Carne desmechada de un sitio amigo.
Lomo de res con manzana
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Lomo de res
2 cucharas de Mostaza
1 Sobre o cubo de consomé de pollo deshidratado
1 taza de Agua
1 pizca de Sal
1 cuchara de Mantequilla
¾ taza de Agua
2 Manzanas rojas cortadas en medias lunas
1 Manzana verde cortada en cuartos
1 Cebolla mediana cortada en cuadritos
1 ½ taza de Jugo de manzana
1 taza de Vino blanco
1 Sobre o cubo de consomé de pollo deshidratado
1 taza de Leche evaporada
1 cuchara de Fécula de maíz disuelta en agua
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe sazonar el lomo de res, mezclando la mostaza con la pimienta y el sobre de consomé de pollo deshidratado.
Paso 2 : Luego, en una sartén, se debe calentar la mantequilla a fuego medio y sofreír las manzanas y la cebolla por 2 minutos.
Paso 3 : En esa misma sartén, se debe dorar el lomo de res por todos lados.
Paso 4 : Una vez listo, se coloca el lomo de res en un molde refractario junto con las manzanas y la cebolla, y se lleva al horno a 200ºC por 1 hora o hasta que el lomo esté cocido.
Paso 5 : Luego se retira y se reserva en la misma cacerola.
Paso 6 : En este punto, se agrega el jugo de manzana, el vino blanco y el consomé de pollo (previamente hecho con 1 taza de agua y el sobre o cubo de pollo) en el molde donde se horneó el lomo, raspando el fondo con una cuchara de madera.
Paso 7 : A continuación, se debe licuar este caldo con las manzanas, la cebolla, la leche evaporada y la fécula de maíz disuelta hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 8 : Posteriormente, se dispone la mezcla en una olla pequeña y se cocina a fuego lento, removiendo constantemente, por aproximadamente 4 minutos o hasta que la salsa espese.
Paso 9 : Por último, se corta el lomo en rebanadas y se sirve acompañado de la salsa preparada anteriormente.
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