El lomo de cerdo asado en salsa de mango es una deliciosa fusión de sabores caribeños. Con una marinada de especias y salsa inglesa, y una salsa de mango con jengibre, este platillo costarricense te transportará a una experiencia culinaria exótica y única. Atrévete a probarlo en tu próxima comida.
El Lomo de cerdo asado en salsa de mango es una deliciosa combinación de sabores.
La mezcla de especias finas y condimentos se funde con la dulzura del mango en una salsa exquisita.
El resultado es una carne jugosa y llena de sabor que deleitará a sus comensales.
Ingredientes
2 kilogramos de Lomo de cerdo
1 cuchara de Orégano
1 cuchara de Tomillo
1 cuchara de Romero
3 Dientes de ajo
1 Cebolla pequeña
1 Chile mediano
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Jengibre
½ taza de Aceite
6 cucharas de Salsa inglesa
4 Mangos maduros firmes en almíbar
1 Hoja de plátano
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para marinar la carne, primero se lava bien la carne y se salpimenta.
Paso 2 : Luego, se pican las especias finas y se agregan a la carne en un recipiente junto con los condimentos, el aceite y la salsa inglesa.
Paso 3 : Se mezcla todo muy bien y se baña la carne con esta mezcla.
Paso 4 : Se coloca la carne en una bolsa plástica dentro de una cazuela y se mete en el refrigerador por tres días, volteándola periódicamente para que se marine de forma pareja.
Paso 5 : Para hacer la salsa de mango, se pelan los mangos y se quitan las semillas, luego se cortan en cuadros y se colocan en una olla a fuego medio con media taza de azúcar y un tercio de taza de agua hasta que se forme un almíbar.
Paso 6 : Una vez retirado del fuego pero aún caliente, se agrega jengibre rallado y se deja enfriar.
Paso 7 : Se licua la mezcla y se usa para barnizar la carne.
Paso 8 : Para cocinar, se coloca una hoja de plátano en la parrilla y se coloca la carne encima.
Paso 9 : Se asa durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.