Lomo de cerdo asado en salsa de mango

El lomo de cerdo asado en salsa de mango es una deliciosa fusión de sabores caribeños. Con una marinada de especias y salsa inglesa, y una salsa de mango con jengibre, este platillo costarricense te transportará a una experiencia culinaria exótica y única. Atrévete a probarlo en tu próxima comida.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

El Lomo de cerdo asado en salsa de mango es una deliciosa combinación de sabores.

La mezcla de especias finas y condimentos se funde con la dulzura del mango en una salsa exquisita.

El resultado es una carne jugosa y llena de sabor que deleitará a sus comensales.

Ingredientes

2 kilogramos de Lomo de cerdo

1 cuchara de Orégano

1 cuchara de Tomillo

1 cuchara de Romero

3 Dientes de ajo

1 Cebolla pequeña

1 Chile mediano

1 pizca de Sal

1 cucharilla de Jengibre

½ taza de Aceite

6 cucharas de Salsa inglesa

4 Mangos maduros firmes en almíbar

1 Hoja de plátano

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para marinar la carne, primero se lava bien la carne y se salpimenta.

Paso 2 : Luego, se pican las especias finas y se agregan a la carne en un recipiente junto con los condimentos, el aceite y la salsa inglesa.

Paso 3 : Se mezcla todo muy bien y se baña la carne con esta mezcla.

Paso 4 : Se coloca la carne en una bolsa plástica dentro de una cazuela y se mete en el refrigerador por tres días, volteándola periódicamente para que se marine de forma pareja.

Paso 5 : Para hacer la salsa de mango, se pelan los mangos y se quitan las semillas, luego se cortan en cuadros y se colocan en una olla a fuego medio con media taza de azúcar y un tercio de taza de agua hasta que se forme un almíbar.

Paso 6 : Una vez retirado del fuego pero aún caliente, se agrega jengibre rallado y se deja enfriar.

Paso 7 : Se licua la mezcla y se usa para barnizar la carne.

Paso 8 : Para cocinar, se coloca una hoja de plátano en la parrilla y se coloca la carne encima.

Paso 9 : Se asa durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.