Lengua fingida

La Lengua Fingida es una sorprendente creación culinaria costarricense que combina la harina de maíz y la carne aliñada para simular una lengua, una verdadera obra maestra de la cocina. Un proceso meticuloso que mezcla sabores y texturas para deleitar el paladar.

Plato Principal
1 hora
10 Porciones

En la receta de Lengua Fingida se combinan sabores y texturas de manera exquisita.

La mezcla de ingredientes se convierte en una masa homogénea que luego se cocina a fuego lento.

Una vez lista, se disfruta de este platillo acompañado de una salsa especial.

Ingredientes

½ kilogramo de Carne de res

1 Rollo de culantro

1 Chile grande

2 Hojas de apio

5 Consomés de pollo

2 cucharas de Achiote

½ taza de Harina

5 Dientes de ajo

1 Cebolla grande

½ kilogramo de Carne de cerdo

¼ kilogramo de Chorizo

½ taza de Salsa inglesa

1 kilogramo de Masa de maíz

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se deben procesar todos los ingredientes en un tazón grande.

Paso 2 : Se mezclan las carnes, la salsa, el consomé, la sal, el achiote y los demás ingredientes procesados hasta formar una masa homogénea.

Paso 3 : Luego, se da forma a una especie de chorizo y se añade harina, amasando bien la mezcla.

Paso 4 : Después, se envuelve la masa en hojas de plátano y se ata.

Paso 5 : Se cocina en agua hirviendo por aproximadamente una hora.

Paso 6 : Una vez cocido, se deja enfriar, se envuelve en papel aluminio y se lleva al refrigerador por un día (aproximadamente 12 horas).

Paso 7 : Al día siguiente, se corta el plato en tajadas del grosor deseado, se pasan por huevo batido y se fríen hasta dorar.

Paso 8 : Se puede servir acompañado de una salsa roja o guacamole, ¡una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!