La Lengua Fingida es una sorprendente creación culinaria costarricense que combina la harina de maíz y la carne aliñada para simular una lengua, una verdadera obra maestra de la cocina. Un proceso meticuloso que mezcla sabores y texturas para deleitar el paladar.
En la receta de Lengua Fingida se combinan sabores y texturas de manera exquisita.
La mezcla de ingredientes se convierte en una masa homogénea que luego se cocina a fuego lento.
Una vez lista, se disfruta de este platillo acompañado de una salsa especial.
Ingredientes
½ kilogramo de Carne de res
1 Rollo de culantro
1 Chile grande
2 Hojas de apio
5 Consomés de pollo
2 cucharas de Achiote
½ taza de Harina
5 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
½ kilogramo de Carne de cerdo
¼ kilogramo de Chorizo
½ taza de Salsa inglesa
1 kilogramo de Masa de maíz
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se deben procesar todos los ingredientes en un tazón grande.
Paso 2 : Se mezclan las carnes, la salsa, el consomé, la sal, el achiote y los demás ingredientes procesados hasta formar una masa homogénea.
Paso 3 : Luego, se da forma a una especie de chorizo y se añade harina, amasando bien la mezcla.
Paso 4 : Después, se envuelve la masa en hojas de plátano y se ata.
Paso 5 : Se cocina en agua hirviendo por aproximadamente una hora.
Paso 6 : Una vez cocido, se deja enfriar, se envuelve en papel aluminio y se lleva al refrigerador por un día (aproximadamente 12 horas).
Paso 7 : Al día siguiente, se corta el plato en tajadas del grosor deseado, se pasan por huevo batido y se fríen hasta dorar.
Paso 8 : Se puede servir acompañado de una salsa roja o guacamole, ¡una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!