La Lengua Fingida es una sorprendente creación culinaria costarricense que combina la harina de maíz y la carne aliñada para simular una lengua, una verdadera obra maestra de la cocina. Un proceso meticuloso que mezcla sabores y texturas para deleitar el paladar.
En la receta de Lengua Fingida se combinan sabores y texturas de manera exquisita.
La mezcla de ingredientes se convierte en una masa homogénea que luego se cocina a fuego lento.
Una vez lista, se disfruta de este platillo acompañado de una salsa especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guatita de un sitio amigo.
Lengua fingida
Ingredientes
½ kilogramo de Carne de res
1 Rollo de culantro
1 Chile grande
2 Hojas de apio
5 Consomés de pollo
2 cucharas de Achiote
½ taza de Harina
5 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
½ kilogramo de Carne de cerdo
¼ kilogramo de Chorizo
½ taza de Salsa inglesa
1 kilogramo de Masa de maíz
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se deben procesar todos los ingredientes en un tazón grande.
Paso 2 : Se mezclan las carnes, la salsa, el consomé, la sal, el achiote y los demás ingredientes procesados hasta formar una masa homogénea.
Paso 3 : Luego, se da forma a una especie de chorizo y se añade harina, amasando bien la mezcla.
Paso 4 : Después, se envuelve la masa en hojas de plátano y se ata.
Paso 5 : Se cocina en agua hirviendo por aproximadamente una hora.
Paso 6 : Una vez cocido, se deja enfriar, se envuelve en papel aluminio y se lleva al refrigerador por un día (aproximadamente 12 horas).
Paso 7 : Al día siguiente, se corta el plato en tajadas del grosor deseado, se pasan por huevo batido y se fríen hasta dorar.
Paso 8 : Se puede servir acompañado de una salsa roja o guacamole, ¡una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!
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