La lengua en salsa de tomate, es un plato sencillo y nutritivo muy típico dentro de la comida caribeña, y que seguro no querrás dejar de probar. Disfrútalo.
Ingredientes
1 Lengua
1 Cebolla picada finamente
1 Chile dulce picado finamente
2 Ajos triturados
1 Manojo de culantro
2 Zanahorias ralladas
½ kilogramo de Tomate licuado
2 Hojas de laurel
1 cuchara de Manteca
1 taza de Caldo de pollo o verduras
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cocinar la lengua en agua, con unas hojas de laurel.
Paso 2 : Cuando la lengua esté blanda, retire del caldo, enfríe, pele y corte en rodajas.
Paso 3 : En una olla, derrita un poco de manteca y sofría la cebolla, el chile, el ajo, culantro picadito y las zanahorias.
Paso 4 : Luego de unos minutos añada los tomates licuados y deje cocinar. Sazone con sal y pimienta.
Paso 5 : Añada la lengua, un poco del caldo y deje cocinar a fuego bajo.
Paso 6 : Sírvala acompañada de arroz.
