Es un plato único colorido y variado, pero al mismo tiempo una forma de servir diferentes recetas, para saborearlo acompañado de un buen arroz, yuca o unas tortillas.
Ingredientes
6 Guineos
2 Huevos
1 lata de Grande de atún
½ taza de Cebolla picada
½ taza de Chile
¼ taza de Apio
¼ taza de Culantro
Salsa
2 cucharas de Aceite
1 Ajo bien triturado
4 cucharas de Cebolla finamente picada y dejar unas en rodajas
½ taza de Tomates pelados y picados
2 cucharas de Salsa de tomate
3 Hojas de albahaca picada
1 Sobre de consomé de pollo
1 cuchara de Maicena disuelta en agua
2 tazas de Agua
1 cuchara de Salsa inglesa
1 pizca de Azúcar
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua, los guineos se cocinan con cáscara, solo quitando las puntas.
Paso 2 : Se dejan al fuego hasta que estén suaves.
Paso 3 : Una vez listos, se les hace un huequito en el centro para ponerles el relleno.
Paso 4 : Con un tenedor, se rellenan los guineos sin pelarlos.
Paso 5 : Después, se retira la cáscara con cuidado raspando un poco por encima para evitar que se abran.
Paso 6 : El relleno, a base de atún y vegetales como cebolla, tomate, chile, apio y culantro, se integra.
Paso 7 : Se pasan los guineos rellenos por huevo batido y se fríen uno a uno, llevándolos hacia la salsa.
Paso 8 : Para la salsa, se sofrie la cebolla restante en rodajas con el chile y los demás ingredientes finamente picados.
Paso 9 : Se sirve caliente encima de los guineos.
