Es un plato único colorido y variado, pero al mismo tiempo una forma de servir diferentes recetas, para saborearlo acompañado de un buen arroz, yuca o unas tortillas.
Ingredientes
6 Guineos
2 Huevos
1 lata de Grande de atún
½ taza de Cebolla picada
½ taza de Chile
¼ taza de Apio
¼ taza de Culantro
Salsa
2 cucharas de Aceite
1 Ajo bien triturado
4 cucharas de Cebolla finamente picada y dejar unas en rodajas
½ taza de Tomates pelados y picados
2 cucharas de Salsa de tomate
3 Hojas de albahaca picada
1 Sobre de consomé de pollo
1 cuchara de Maicena disuelta en agua
2 tazas de Agua
1 cuchara de Salsa inglesa
1 pizca de Azúcar
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua se ponen a cocinar los guineos con cáscara, solo quitándole las puntas, dejando la olla al fuego hasta que estén suaves
Paso 2 : Cuando los guineos estén se les hace un huequito en el centro para ponerles el relleno, con un tenedor se rellenan los guineos sin haberlos pelado
Paso 3 : Después se les quita la cáscara y se raspan un poquito por encima con mucho cuidado porque se pueden abrir, el relleno es a base de atún y vegetales integrados como cebolla, tomate chile apio y culantro
Paso 4 : Luego los pasamos por el huevo batido y los freímos uno a uno llevándolos hacia la salsa
Paso 5 : Salsa Sofreímos la cebolla sobrante en rodajas con el chile, y los demás ingredientes; finamente picados, se sirve caliente encima de los guineos
