Guacho de pollo criollo

El guacho de pollo es común en casi todas las provincias de Costa Rica, el protagonismo del pollo es el principal factor culinario a mencionar, pues lleva suficiente, es una clase asopado que se va muy bien como plato fuerte en esta región central.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 pollos criollos
2 chiles dulces
1 cebolla picadita
1 rollo culantro castilla
3 elotes
2 zanahorias picada en cubos
1 cucharadita de achiote
3 consomés deshidratados
3 tazas de arroz

Preparación

  1. El pollo con todos los ingredientes (excepto la zanahoria) se pone a sudar por aproximadamente 1 hora, cuando ya esté tierno el pollo; se le agrega el arroz crudo y se pone con 1 litro de agua a hervir con los consomés deshidratados, y la zanahoria
  2. Finalmente cuando ya esté cocido el arroz, se pone al final el culantro y se sirve bien caliente

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