La gallina sudada es un plato delicioso y lleno de exquisitos sabores. Este es uno de los platos más típicos en la gastronomía costarricense, y aquí te explicamos como prepararla.
Ingredientes
1 Gallina criolla cortada en trozos
1 Cebolla cortada en cubos
2 Tomates sin piel
5 Dientes de ajo
2 Hojas de apio
1 cuchara de Orégano
1 Manojo de culantro coyote
3 Hojas de laurel
1 Manita de yerba buena
1 cuchara de Jengibre
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Adobar la gallina con sal, pimienta, comino y orégano. Guardar en un recipiente tapado, en el refrigerador por unas 24 horas.
Paso 2 : En una cacerola, coloque un poco de aceite y haga un sofrito con cebolla, tomates, chile dulce, hojas de laurel, culantro picadito y el jengibre.
Paso 3 : Añadir la gallina y remover todos los ingredientes. Puede añadir un poco de caldo. Rectificar el sabor.
Paso 4 : Tapar bien la cacerola y dejar cocinando a fuego bajo, hasta que la gallina esté suave.
