Gallina criolla sudada

La gallina criolla sudada es un platillo tradicional lleno de sabores auténticos. Su preparación requiere adobarla con especias, luego cocinarla lentamente con tomates, cebolla, culantro y un toque de jengibre. Un festín de la cocina costarricense. Deliciosa opción para saborear en familia.

La gallina criolla sudada es un plato reconfortante y lleno de sabores tradicionales.

Se prepara con especias que le dan un toque único y delicioso.

Es perfecto para disfrutar en una comida en familia o con amigos.

Gallina criolla sudada

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 Gallina criolla cortada en trozos

1 Cebolla cortada en cubos

2 Tomates sin piel

5 Dientes de ajo

2 Hojas de apio

1 cuchara de Orégano

1 Manojo de culantro coyote

3 Hojas de laurel

1 Manita de yerba buena

1 cuchara de Jengibre

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se debe adobar la gallina con sal, pimienta, comino y orégano, luego guardarla en un recipiente tapado en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas.

Paso 2 : En una cacerola, se debe colocar un poco de aceite y preparar un sofrito con cebolla, tomates, chile dulce, hojas de laurel, culantro picadito y jengibre.

Paso 3 : Después de esto, se agrega la gallina y se revuelven todos los ingredientes, teniendo la opción de añadir un poco de caldo.

Paso 4 : Para finalizar, se debe rectificar el sabor, tapar bien la cacerola y dejar cocinar a fuego bajo hasta que la gallina esté suave.