
La gallina criolla sudada es un platillo tradicional lleno de sabores auténticos. Su preparación requiere adobarla con especias, luego cocinarla lentamente con tomates, cebolla, culantro y un toque de jengibre. Un festín de la cocina costarricense. Deliciosa opción para saborear en familia.
La gallina criolla sudada es un plato reconfortante y lleno de sabores tradicionales.
Se prepara con especias que le dan un toque único y delicioso.
Es perfecto para disfrutar en una comida en familia o con amigos.
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Gallina criolla sudada
Ingredientes
1 Gallina criolla cortada en trozos
1 Cebolla cortada en cubos
2 Tomates sin piel
5 Dientes de ajo
2 Hojas de apio
1 cuchara de Orégano
1 Manojo de culantro coyote
3 Hojas de laurel
1 Manita de yerba buena
1 cuchara de Jengibre
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe adobar la gallina con sal, pimienta, comino y orégano, luego guardarla en un recipiente tapado en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas.
Paso 2 : En una cacerola, se debe colocar un poco de aceite y preparar un sofrito con cebolla, tomates, chile dulce, hojas de laurel, culantro picadito y jengibre.
Paso 3 : Después de esto, se agrega la gallina y se revuelven todos los ingredientes, teniendo la opción de añadir un poco de caldo.
Paso 4 : Para finalizar, se debe rectificar el sabor, tapar bien la cacerola y dejar cocinar a fuego bajo hasta que la gallina esté suave.
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