Gallina criolla enchida

Esta receta tradicional de la gallina criolla enchida es deliciosa. Consiste de una gallina criolla rellena con un delicioso picadillo y luego cocinada en sus propios jugos. No pierdas tiempo y aventúrate a preparar este plato lleno de muchos sabores.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pierna de venado al horno de un sitio amigo.

Ingredientes

1 Gallina criolla

400 gramos de Carne de cerdo

1 kilogramo de Papas

1 Chile dulce

5 Dientes de ajo triturados

1 Manojo de culantro coyote

2 cucharas de Salsa de tomate

1 taza de Aceitunas

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : La gallina se adoba con sal, pimienta, ajo y comino, se coloca en un recipiente tapado y se guarda en el refrigerador durante 24 horas.

Paso 2 : Se pela y corta la papa en trozos muy finos.

Paso 3 : Se pica la carne de cerdo y se condimenta con sal y pimienta.

Paso 4 : En una sartén, se hace un picadillo con un sofrito de cebolla, chile, papa y carne, añadiendo aceitunas en rodajas y salsa de tomate.

Paso 5 : Se sazona con sal, pimienta, culantro y comino.

Paso 6 : Se rellena la gallina con el picadillo y se cose.

Paso 7 : En un caldero a fuego bajo, se derrite la manteca y se coloca la gallina rellena para dorarla por todos lados y cocinarla bañándola con los jugos que va soltando.

Paso 8 : Se sirve acompañada de arroz y patacones.

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