Gallina criolla enchida

Esta receta tradicional de la gallina criolla enchida es deliciosa. Consiste de una gallina criolla rellena con un delicioso picadillo y luego cocinada en sus propios jugos. No pierdas tiempo y aventúrate a preparar este plato lleno de muchos sabores.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Gallina criolla

400 gramos de Carne de cerdo

1 kilogramo de Papas

1 Chile dulce

5 Dientes de ajo triturados

1 Manojo de culantro coyote

2 cucharas de Salsa de tomate

1 taza de Aceitunas

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Adobar la gallina con sal, pimienta, ajo y comino. Se coloca en un recipiente tapado y se guarda en el refrigerador durante 24 horas.

Paso 2 : Pelar y cortar la papa en trozos muy finos.

Paso 3 : Picar la carne de cerdo y condimentar con sal y pimienta.

Paso 4 : En una sartén, se hace un picadillo con un sofrito de cebolla, chile, papa y carne. Añadir las aceitunas en rodajas y la salsa de tomate. Sazonar con sal, pimienta, culantro y comino.

Paso 5 : Rellenar la gallina con el picadillo y coserla.

Paso 6 : En un caldero, a fuego bajo, se derrite la manteca y se coloca la gallina rellena. Se procede a dorarla por todos lados y se cocina bañándola con los jugos que va soltando la gallina.

Paso 7 : Servir acompañada de arroz y patacones.