El Frito es un platillo tradicional en Costa Rica, preparado con asadura y corazón cocidos en una mezcla de especias. Se sirve con guineos para darle sabor y color. Perfecto para acompañar con arroz blanco o tortillas de maíz. Una delicia para los amantes de las vísceras.
El frito es un platillo que combina ingredientes como asadura, corazón, chile, cebolla, ajo, apio, orégano, sal y pimienta, cocinados a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Se añaden guineos para dar color al caldo, ajustando la sal al gusto y cocinando hasta que los guineos estén suaves.
Para servir, se acompaña con arroz blanco o tortillas de maíz.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tamal de cerdo de un sitio amigo.
Frito
Ingredientes
½ kilogramo de Vísceras por tipo (asadura y corazón)
1 Chile dulce
1 Cebolla picada
2 Ajos picados
1 Rama de apio finamente picada
2 Manitas de guineos pelados
Culantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La asadura y el corazón se lavan cuidadosamente y se cortan en trozos pequeños.
Paso 2 : Se colocan en una olla con agua, chile, cebolla, ajo, apio, orégano, sal y pimienta, y se cocinan durante unos 45 minutos hasta que la carne esté tierna.
Paso 3 : Una vez que la carne esté suave, se añaden los guineos cortados en trozos para que suelten su color y el caldo adquiera un tono negro.
Paso 4 : Se ajusta la sal al gusto y se deja cocinar hasta que los guineos estén suaves.
Paso 5 : Para disfrutar, se puede servir el frito acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Arvejas guisadas o de Moqueca de nuestros recetarios.
