Los frijoles blancos con costilla de cerdo son un plato autóctono popular en Costa Rica. De preparación sencilla, solo necesitas tiempo para remojar, cocinar los frijoles con especias, agregar la carne, vegetales y culantro. Una delicia reconfortante para cualquier ocasión.
Para disfrutar de los frijoles blancos con costilla de cerdo, es importante dejar los frijoles en remojo durante la noche antes de cocinarlos.
Una vez que estén listos, se añade la carne en cubos, se sazona con sal y pimienta, y se cocina a fuego lento.
Las rodajas de zanahoria y papas se agregan para darle más sabor y textura al platillo.
Finalmente, se añade el culantro fresco para un toque de frescura antes de servir.
Una combinación deliciosa y reconfortante para compartir en familia.
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Frijoles blancos con costilla de cerdo
Ingredientes
1 kilogramo de Frijoles blancos
½ kilogramo de Posta de cerdo en cuadritos
½ kilogramo de Costillas de cerdo
1 Chile dulce picado
6 Dientes de ajo picados
1 Ramita de orégano
1 Rollo de culantro
1 Ramita de apio
½ kilogramo de Zanahoria en rodajitas
½ kilogramo de Papas en cuadros
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se dejan en remojo durante la noche anterior.
Paso 2 : Luego, se escurren y se colocan en una olla con 2 litros de agua fresca.
Paso 3 : Se cocinan los frijoles con las especias durante aproximadamente 45 minutos, hasta que estén ligeramente suaves.
Paso 4 : Después, se añade la carne en cubos, la sal y la pimienta, y se cocinan por otros 45 minutos más.
Paso 5 : Posteriormente, se agregan las rodajas de zanahoria, las papas, la sal y la pimienta, y se cocinan hasta que estén tiernas.
Paso 6 : Finalmente, se añade el culantro y se deja reposar antes de disfrutar de esta deliciosa receta.
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