El Filete de mignon es un plato destacado en festividades en Latinoamérica. Se prepara con lomito sazonado y envuelto en tocineta, luego se cocina en una deliciosa salsa de hongos y caldo de res. Acompañado de puré de papas, es perfecto para celebraciones especiales. Una verdadera delicia.
Los cortes de carne se preparan con esmero, se aderezan con condimentos y se envuelven en tocineta.
Los medallones se doran en la sartén, cocinándose con paciencia y cuidado.
La salsa de hongos se integra con destreza a los filetes, creando una combinación de sabores exquisita.
Filete de mignon
Ingredientes
500 gramos de Lomito limpio
180 gramos de Tocineta en tiras
2 cucharas de Salsa inglesa
1 pizca de Sal
1 taza de Caldo de res
1 cuchara de Vinagre de ajo
½ taza de Champiñones
2 cucharas de Harina de trigo
1 cuchara de Margarina
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El lomito se corta en cuatro medallones del mismo tamaño, se les agrega una pizca de sal, pimienta y salsa tipo inglesa.
Paso 2 : Luego se rodean con tocineta y se sujetan con palillos de madera.
Paso 3 : En una sartén, se sofríen los medallones por 10 minutos cada lado y se reservan.
Paso 4 : Para preparar la salsa, se pone un sartén al fuego y se agrega margarina y hongos.
Paso 5 : Se sofríen y se añade la harina, removiendo bien.
Paso 6 : Después se incorpora el caldo de res, el vinagre, la sal y la pimienta, removiendo durante unos 5 a 7 minutos aproximadamente.
Paso 7 : Finalmente, se agrega la salsa a los medallones de lomo y se sirve caliente.
