Filete de mignon

En Costa rica se suele hacer esta receta en festejos o época decembrina, es un plato fuerte ideal para acompañar con unas papas hervidas o un puré de papas, suele ser el aliado perfecto para fechas importantes de la región.

Plato Principal
1 hora
3 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Lomito limpio

180 gramos de Tocineta en tiras

2 cucharas de Salsa inglesa

1 pizca de Sal

1 taza de Caldo de res

1 cuchara de Vinagre de ajo

½ taza de Champiñones

2 cucharas de Harina de trigo

1 cuchara de Margarina

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se corta el lomito en cuatro medallones del mismo tamaño, se le agrega una pizca de sal y pimienta, salsa tipo inglesa y rodearlo con la tocineta sujetándola con palillos de madera

Paso 2 : Seguidamente se sofríe por 10 minutos cada lado y se reserva

Paso 3 : Para la salsa, poner un sartén al fuego, agregar la margarina y los hongos, sofreír y agregar la harina, remover y se agrega el caldo de res, el vinagre, sal y pimienta y removerlos muy bien, esto tardará unos 5 a 7 minutos aproximadamente

Paso 4 : Agregar esta salsa a los medallones de lomo y servir caliente