En Costa rica se suele hacer esta receta en festejos o época decembrina, es un plato fuerte ideal para acompañar con unas papas hervidas o un puré de papas, suele ser el aliado perfecto para fechas importantes de la región.
Ingredientes
500 gramos de Lomito limpio
180 gramos de Tocineta en tiras
2 cucharas de Salsa inglesa
1 pizca de Sal
1 taza de Caldo de res
1 cuchara de Vinagre de ajo
½ taza de Champiñones
2 cucharas de Harina de trigo
1 cuchara de Margarina
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El lomito se corta en cuatro medallones del mismo tamaño, se les agrega una pizca de sal, pimienta y salsa tipo inglesa.
Paso 2 : Luego se rodean con tocineta y se sujetan con palillos de madera.
Paso 3 : En una sartén, se sofríen los medallones por 10 minutos cada lado y se reservan.
Paso 4 : Para preparar la salsa, se pone un sartén al fuego y se agrega margarina y hongos.
Paso 5 : Se sofríen y se añade la harina, removiendo bien.
Paso 6 : Después se incorpora el caldo de res, el vinagre, la sal y la pimienta, removiendo durante unos 5 a 7 minutos aproximadamente.
Paso 7 : Finalmente, se agrega la salsa a los medallones de lomo y se sirve caliente.
