Filete de mignon

En Costa rica se suele hacer esta receta en festejos o época decembrina, es un plato fuerte ideal para acompañar con unas papas hervidas o un puré de papas, suele ser el aliado perfecto para fechas importantes de la región.

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Ingredientes

500 gr de lomito limpio
180 gr de tocineta en tiras
2 cucharadas de salsa inglesa
Sal y pimienta
Para la salsa
1 taza de caldo de res
1 cucharada de vinagre de ajo
½ taza de champiñones
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de margarina

Preparación

  1. Se corta el lomito en cuatro medallones del mismo tamaño, se le agrega una pizca de sal y pimienta, salsa tipo inglesa y rodearlo con la tocineta sujetándola con palillos de madera
  2. Seguidamente se sofríe por 10 minutos cada lado y se reserva
  3. Para la salsa, poner un sartén al fuego, agregar la margarina y los hongos, sofreír y agregar la harina, remover y se agrega el caldo de res, el vinagre, sal y pimienta y removerlos muy bien, esto tardará unos 5 a 7 minutos aproximadamente
  4. Agregar esta salsa a los medallones de lomo y servir caliente

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