Espagueti con salsa de almejas

Esta suculenta receta de espaguetti en salsa de almejas es realmente un delirio. La cocina costarricense incluye platillos realizados con mariscos que son deliciosos, este sin lugar a dudas en uno de ellos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

2 tazas de almejas
½ cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pescado
½ taza de consomé de camarones
1 taza de crema
1 cucharada de mantequilla
400 gr de espagueti
2 tazas de queso parmesano
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén, derrita la margarina y añada un chorrito de aceite. Sofría la cebolla y el ajo hasta cristalizar.
  2. Añada las almejas con el vino y deje que el alcohol evapore.
  3. Agregar el caldo de pescado, el consomé de camarones y la crema. Condimente con sal y pimienta y cocine 5 minutos.
  4. Cocine los espaguetti en agua con sal hasta que estén al dente.
  5. Antes de retirar del fuego, incorpore una porción de queso.
  6. Sirva los espaguetti bañados en la salsa de almejas. Rocíe queso y decore con perejil.

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