Prepara este exquisito platillo de espagueti con salsa de almejas y déjate deleitar por la combinación perfecta de sabores marinos y cremosos. Un plato irresistible que hará las delicias de tu paladar. Una verdadera joya de la cocina costarricense.
En una sartén se derrite la margarina con un chorrito de aceite, se sofríen cebolla y ajo hasta cristalizar.
Se añaden almejas con vino y se deja evaporar el alcohol.
Luego se agrega caldo de pescado, consomé de camarones y crema, se cocina por 5 minutos.
Aparte se cocinan espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
Se añade queso para cremosidad y se sirve con la salsa de almejas, más queso y perejil.
Ingredientes
2 tazas de Almejas
½ Cebolla, finamente picada
3 Dientes de ajo
½ taza de Vino blanco
½ taza de Caldo de pescado
½ taza de Consomé de camarones
1 taza de Crema
1 cuchara de Mantequilla
400 gramos de Espagueti
2 tazas de Queso parmesano
2 cucharas de Perejil picado
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se derrite la margarina y se añade un chorrito de aceite.
Paso 2 : Se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén cristalizados.
Paso 3 : Una vez listos, se añaden las almejas junto con el vino y se deja evaporar el alcohol.
Paso 4 : Luego se agrega el caldo de pescado, el consomé de camarones y la crema.
Paso 5 : Se condimenta con sal y pimienta y se cocina durante 5 minutos.
Paso 6 : Aparte, se cocinan los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
Paso 7 : Antes de retirar del fuego, se añade una porción de queso para darle cremosidad.
Paso 8 : Para servir, se colocan los espaguetis en un plato y se bañan con la salsa de almejas.
Paso 9 : Se rocía un poco más de queso por encima y se decora con perejil.
