Es un tradicional plato costarricense donde se mezclan los sabores del achiote con la yuca. Es un buen plato para llevar a nuestras mesas.
Ingredientes
400 gramos de Carne cecina
1 kilogramo de Yuca
1 cuchara de Mantequilla
1 Tomate grande
Achiote
1 cuchara de Salsa inglesa
1 Tallo de apio
1 cucharilla de Culantro picado
½ Chile dulce picado
3 Dientes de ajo
1 Cebolla mediana picada en cuadros
1 Chile dulce
1 pizca de Sal
2 cucharas de Aceite de coco
1 pizca de Sal
Aceite para freír
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Durante 35 minutos pones a cocinar en 1 litro de agua la carne junto con el chile dulce, culantro, cebolla, apio y sal. Una vez que la carne esté cocida, la mueles en un procesador. Mientras tanto pelas la yuca y la cocinas en agua con sal, una vez que esté suave la mueles cuando aún esté caliente y la amasas con mantequilla.
Paso 2 : En una sartén donde has añadido el aceite de coco, sofríes el achiote, el tomate pelado y bien picado, la salsa inglesa, y la carne molida, si es necesario agregas un poquito de agua.
Paso 3 : Extiende la yuca por cucharadas haciendo especie de tortillas, en el centro colocas una cucharada de carne, y cierras bien en forma de pequeños cilindros.
Paso 4 : Finalmente fríes en aceite bien caliente, hasta que queden dorados, colocar sobre papel absorbente y sirves aun calientes
