El pozol

El pozol costarricense es una receta de la comida típica del país, sus ingredientes principales el cerdo y el maíz, hacen de este plato una verdadera joya de la gastronomía de la región y hoy te presentamos su modo de preparación.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Maíz tierno

1 kilogramo de Posta de cerdo

1 kilogramo de Costillas de cerdo

2 litros de Agua

6 Dientes de ajo picados finamente

1 Cebolla picada finamente

2 Tallos de apio picado

1 Ramillete de culantro

½ cuchara de Achiote

1 cuchara de Sazonador

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En principio lava el maíz y ponerlo a cocinar en agua que los cubra hasta que ablande bien el grano, reservar

Paso 2 : Posteriormente cocinar en los 2 litros de agua la carne de cerdo en general junto con la cebolla, la sal, la pimienta, los ajos, el achiote y el sazonador, tapar y cocinar a fuego medio por espacio de 40 minutos aproximadamente, esta reducirá el agua en un 50%

Paso 3 : Añadir el maíz reventado, el apio y mezclar, condimentar a gusto

Paso 4 : Dejar en el fuego unos 20 minutos antes de servir, agregar el culantro picado, rectificar de sal y pimienta y servir