El pozol costarricense es una receta de la comida típica del país, sus ingredientes principales el cerdo y el maíz, hacen de este plato una verdadera joya de la gastronomía de la región y hoy te presentamos su modo de preparación.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Maíz tierno
1 kilogramo de Posta de cerdo
1 kilogramo de Costillas de cerdo
2 litros de Agua
6 Dientes de ajo picados finamente
1 Cebolla picada finamente
2 Tallos de apio picado
1 Ramillete de culantro
½ cuchara de Achiote
1 cuchara de Sazonador
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En principio lava el maíz y ponerlo a cocinar en agua que los cubra hasta que ablande bien el grano, reservar
Paso 2 : Posteriormente cocinar en los 2 litros de agua la carne de cerdo en general junto con la cebolla, la sal, la pimienta, los ajos, el achiote y el sazonador, tapar y cocinar a fuego medio por espacio de 40 minutos aproximadamente, esta reducirá el agua en un 50%
Paso 3 : Añadir el maíz reventado, el apio y mezclar, condimentar a gusto
Paso 4 : Dejar en el fuego unos 20 minutos antes de servir, agregar el culantro picado, rectificar de sal y pimienta y servir
