Las costillas de cerdo a la Lian, al estilo costarricense, se adoban con especias y se cocinan lentamente para lograr una suavidad única. Un plato tradicional que se sirve con arroz blanco y ensalada de repollo, perfecto para disfrutar en almuerzos familiares.
Costillas de cerdo a la Lian
Ingredientes
4 kilogramos de Costilla de cerdo
2 Cabezas de ajo
2 cucharas de Orégano en hojas
1 cuchara de Pimienta en grano
1 cuchara de Comino en grano
1 Rama de apio
1 Mata de culantro coyote
Consomé
1 pizca de Sal
1 ½ taza de Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar las costillas, se deben adobar el día anterior con todas las especias.
Paso 2 : Es fundamental tostar previamente el comino y la pimienta, y molerlos utilizando una botella de vidrio.
Paso 3 : Al día siguiente, se cocinan en una cocina de leña si es posible; de lo contrario, se pueden cocinar a fuego lento en una cocina de gas o eléctrica con 1½ tazas de agua.
Paso 4 : Una vez que estén tiernas, se retiran y se doran en el horno.
Paso 5 : Posteriormente, se incorpora de nuevo la sustancia en la que fueron cocinadas.
Paso 6 : Las costillas pueden servirse acompañadas de arroz blanco y ensalada de repollo.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Únete al canal de WhatsApp para recibirla al instante
Suscríbete al correo para recibir el boletín
