La Corvina Malecón es un exquisito plato de pescado, realzado con mariscos variados y una presentación sofisticada. Condimentado con pimienta, consomé de camarón y salsa de ostión, envuelto en papel aluminio con camarones en su interior, horneado a fuego lento y acompañado de una salsa cremosa con un toque cítrico y picante. Un deleite para los sentidos.
Los filetes de corvina malecón se preparan con camarones, mejillones y almejas condimentados con sabores intensos.
Se envuelven con mimo en papel aluminio y se hornean al baño maría hasta alcanzar la perfección.
Una salsa embriagadora de crema dulce y triplesec completa este delicioso platillo.
Una verdadera delicia para compartir en familia.
Corvina malecón
Ingredientes
2 Filetes de corvina
¼ kilogramo de Camarones, mejillones y almejas
1 Sobre o cubo de consomé de pescado deshidratado
60 mililitros de Jugo de naranja
15 mililitros de Malibú
4 Cerezas
1 Chile dulce rojo y verde
2 cucharas de Salsa de ostión
1 cuchara de Maicena
1 Naranja en finas rodajas
¼ taza de Crema dulce
½ Ramillete de perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca agua para hervir los camarones.
Paso 2 : Se condimentan por separado los filetes, los mejillones, almejas y camarones con pimienta, consomé de camarón y salsa ostión.
Paso 3 : Los filetes se colocan sobre papel aluminio previamente engrasado con mantequilla.
Paso 4 : Se colocan los camarones en el centro de los filetes y se enrollan.
Paso 5 : Luego se colocan en un molde refractario o pírex a baño maría, se tapan con papel aluminio y se hornean durante 20 minutos.
Paso 6 : En una olla, se prepara la salsa con crema dulce, triplesec, y se espesa con maicena disuelta en agua, a fuego lento.
Paso 7 : Se sofríen los mejillones y almejas con chile, ajo y malibú durante 5 minutos.
Paso 8 : Transcurrido el tiempo de cocción, se retira con cuidado el papel de aluminio de los filetes.
Paso 9 : Se vierte la salsa sobre el filete y se decora con rodajas de naranja y cerezas.
Paso 10 : Se colocan los mejillones y almejas en los lados y se espolvorea con perejil al gusto.
Paso 11 : Se sirve caliente.
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