Corvina en salsa roja

Esta delicia del mar elaborada con la jugosa carne de corvina es ideal para un plato principal en épocas de festejos en las provincias de Costa Rica, especialmente los que están pegados a las costas.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Filete de corvina o dorado

1 cucharilla de Mostaza

¼ cucharilla de Pimienta

2 cucharas de Aceite

1 taza de Cebolla en tiritas

1 cucharilla de Ajo triturado

½ taza de Chile dulce verde en tiritas

1 cuchara de Culantro picado

2 tazas de Tomate pelado y picado

½ cucharilla de Ajínomoto

2 cucharas de Pasta de tomate

½ taza de Aceitunas rellenas picadas

½ taza de Caldo de pollo

½ cucharilla de Sal

1 cuchara de Curry

1 cuchara de Salsa inglesa

1 taza de Queso cheddar rayado

Preparación

Paso 1 : Primeramente aderezar la corvina con la mostaza, pimienta, sal y curry y salsa inglesa (marinar por 1 hora)

Paso 2 : Seguidamente en una sartén con las 2 cucharadas de aceite sofreír: cebolla, ajo, chile por 5 minutos. Luego agregar el tomate, ajínomoto, pasta de tomate, aceitunas, caldo de pollo y cocinar por 20 minutos

Paso 3 : Finalmente colocar el pescado en la salsa, cocinar por 15 minutos más, luego colocar el queso, dejar derretir y retirar del fuego

Paso 4 : Sirva acompañado con arroz decorado con culantro