El pescado cocido en papillote es un plato delicioso, ya que el pescado se cocina en sus propios jugos. Acá te enseñaremos como preparar este delicado y exquisito plato de una manera sumamente sencilla.
Preparación:2 horas
Porciones:4
Ingredientes
4 filetes de corvina
1 cebolla, finamente cortada
3 tomates cortados en rodajas
4 dientes de ajo
10 espárragos
1 chile jalapeño, finamente cortado
1 zucchini cortado en tiras
150 gr de tocineta picada
2 limones
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de eneldo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Condimente el pescado con sal y pimienta. Reserve.
En una sartén, coloque la tocineta picada en trozos y sofría un poco. Luego añada la cebolla, el ajo triturado y el chile. Sofría por unos 2 minutos. Agregue el zucchini y condimente con sal y pimienta.
En una hoja de papel de aluminio, coloque los espárragos, encima el pescado y cúbralos con rodajas de tomates y el preparado de verduras. Añada jugo de limón, aceite de oliva y espolvoree ralladura de limón y eneldo.
Cierre herméticamente el envoltorio, cuidando de dejar cierta holgura para que el proceso de horneado se produzca adecuadamente.
Lleve al horno por unos 20 minutos.
Sirva con todo su jugo y acompañe con papas cocidas o con arroz blanco.
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