La corvina en papillote es una forma exquisita de disfrutar este pescado delicado y saludable. Cocinado en su propio vapor, conserva su sabor y nutrientes. Con ingredientes frescos y simples, esta receta te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria sublime en tan solo 20 minutos de cocción. Una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
Para preparar la Corvina en papillote, se condimenta el pescado con sal y pimienta antes de agregarle tocineta, cebolla, ajo, chile, zucchini, esparragos, tomates, jugo de limon, aceite de oliva, ralladura de limon y eneldo.
Todo se envuelve cuidadosamente en papel de aluminio y se hornea por unos 20 minutos para disfrutar de una deliciosa combinacion de sabores.
Al servir, es ideal acompañar con papas cocidas o arroz blanco.
Corvina en papillote
Ingredientes
4 Filetes de corvina
1 Cebolla, finamente cortada
3 Tomates cortados en rodajas
4 Dientes de ajo
10 Espárragos
1 Chile jalapeño, finamente cortado
1 Zucchini cortado en tiras
150 gramos de Tocineta picada
2 Limones
50 gramos de Mantequilla
2 cucharas de Eneldo
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pescado se condimenta con sal y pimienta, y se reserva.
Paso 2 : En una sartén, se coloca la tocineta picada en trozos y se sofrie ligeramente.
Paso 3 : Se agrega la cebolla, el ajo triturado y el chile, y se sofrie por unos 2 minutos.
Paso 4 : Luego, se añade el zucchini y se condimenta con sal y pimienta.
Paso 5 : En una hoja de papel de aluminio, se colocan los espárragos, encima el pescado y se cubren con rodajas de tomates y el preparado de verduras.
Paso 6 : Se agrega jugo de limón, aceite de oliva, y se espolvorea ralladura de limón y eneldo.
Paso 7 : Se cierra herméticamente el envoltorio, dejando cierta holgura para que se hornee adecuadamente.
Paso 8 : Llevar al horno por unos 20 minutos.
Paso 9 : Servir con todo su jugo y acompañar con papas cocidas o arroz blanco.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
9 Mayo, 2025
¿Qué técnica se usa para cocinar corvina en papillote?
El papillote es una técnica de cocina en la que se cocina la corvina en un envoltorio cerrado, creando vapor que concentra sabores y mantiene la textura jugosa del pescado.
9 Mayo, 2025
¿Qué es la técnica de cocción en papillote y en qué consiste?
El papillote cocina alimentos en un paquete hermético de papel, conservando sabores y nutrientes. Ideal para pescados, carnes, verduras y frutas, como en tu receta de corvina con espárragos y tomate.
9 Mayo, 2025
¿Qué significa 'papillote' en cocina?
El papillote es una técnica en la que los alimentos se cocinan en un paquete sellado, reteniendo sabores y nutrientes, cocinados al vapor en sus propios jugos en papel de aluminio o papel de horno.
