Corvina en papillote

El pescado cocido en papillote es un plato delicioso, ya que el pescado se cocina en sus propios jugos. Acá te enseñaremos como preparar este delicado y exquisito plato de una manera sumamente sencilla.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

4 filetes de corvina
1 cebolla, finamente cortada
3 tomates cortados en rodajas
4 dientes de ajo
10 espárragos
1 chile jalapeño, finamente cortado
1 zucchini cortado en tiras
150 gr de tocineta picada
2 limones
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de eneldo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Condimente el pescado con sal y pimienta. Reserve.
  2. En una sartén, coloque la tocineta picada en trozos y sofría un poco. Luego añada la cebolla, el ajo triturado y el chile. Sofría por unos 2 minutos. Agregue el zucchini y condimente con sal y pimienta.
  3. En una hoja de papel de aluminio, coloque los espárragos, encima el pescado y cúbralos con rodajas de tomates y el preparado de verduras. Añada jugo de limón, aceite de oliva y espolvoree ralladura de limón y eneldo.
  4. Cierre herméticamente el envoltorio, cuidando de dejar cierta holgura para que el proceso de horneado se produzca adecuadamente.
  5. Lleve al horno por unos 20 minutos.
  6. Sirva con todo su jugo y acompañe con papas cocidas o con arroz blanco.

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