Corvina a la jardinera

La corvina a la jardinera, es un plato delicioso y lleno de colorido. En la gastronomía costarricense, la degustación de platos a base de pescado es muy aceptada, por lo que te presentamos esta receta de fácil preparación con la que esperamos te animes a prepararla.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

8 Filetes de corvina

1 Cebolla, finamente picada

4 Dientes de ajo triturados

2 Zanahorias, cortada en cubos

1 Rama de apio, finamente picada

2 tazas de Champiñones frescos, cortados en láminas

1 cuchara de Estragón seco

2 Hojas de laurel

1 Manojo de perejil picadito

½ taza de Vino blanco

1 taza de Crema dulce

1 cuchara de Harina

2 cucharas de Margarina

1 Limón

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén, derretir mantequilla y sofreír cebolla y ajo, hasta que caramelicen.

Paso 2 : Agregar la zanahoria, el apio y condimentar con sal, pimienta, laurel y el estragón.

Paso 3 : Luego incorpore la mitad de los champiñones y cocine unos minutos. Reserve.

Paso 4 : Limpie los filetes de pescado y condimente con sal, pimienta y jugo de limón.

Paso 5 : Haga un corte en los filetes y dentro coloque relleno de vegetales. Cierre la abertura con palitos de madera.

Paso 6 : Disponga los filetes en una bandeja y bañe con el vino blanco.

Paso 7 : Hornear por 15 minutos aproximadamente. Retire los filetes con cuidado y reserve el jugo.

Paso 8 : En una sartén, agregue un poco del jugo de los filetes, añada el resto de champiñones, la crema y la harina disuelta en agua. Cocine unos minutos.

Paso 9 : Vierta esta salsa sobre los filetes y hornee por 10 minutos.

Paso 10 : Sirva los filetes decorados con perejil picadito y acompañe de arroz y ensalada fresca.