Los chiles rellenos son un platillo tradicional en varios países latinoamericanos, con diversas variantes de preparación. Desde el asado de los chiles dulces hasta el relleno con carne, atún y queso, cada etapa es un proceso lleno de sabores y texturas que se combinan a la perfección en este delicioso plato. Una receta que sin duda encantará a quienes disfrutan de la cocina casera y tradicional. Una verdadera delicia para el paladar.
Los Chiles rellenos son una delicia incomparable, en la que la mezcla de sabores y texturas crea una experiencia única.
Los chiles asados, rellenos de carne sazonada y envueltos en un suave omelette, son un platillo que no puede faltar en la mesa.
Gratinarlos con queso derretido y salsa de tomate es el toque final perfecto para un plato reconfortante y lleno de sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de res de un sitio amigo.
Chiles rellenos
Ingredientes
4 Chiles dulces de preferencia rojos
½ kilogramo de Carne de res molida especial (sin grasa)
3 Huevos
1 Tomate maduro rallado
1 Cebolla cortada finamente
3 Dientes de ajos cortados finamente
1 pizca de Sal
Aceite vegetal
Queso rallado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es necesario comenzar quitando la piel a los chiles dulces, asándolos sobre el disco encendido de la cocina hasta que la cáscara esté negra.
Paso 2 : Después, se dejan enfriar en una bolsa plástica cerrada para que suden, facilitando la eliminación de la piel.
Paso 3 : Una vez pelados, se retiran las semillas y se cortan en la parte donde viene el palito, que será por donde se rellenarán.
Paso 4 : Luego, se sofríe la cebolla y los ajos en un poco de aceite, se agrega la carne y se cocina hasta que cambie de color.
Paso 5 : A continuación, se añade un tomate rallado y se cocina hasta que esté listo.
Paso 6 : Una vez realizado esto, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 7 : Posteriormente, se procede a rellenar los chiles con la carne molida.
Paso 8 : En otro recipiente, se baten las claras de los huevos a punto de nieve, se agregan las yemas y se integran de forma envolvente, añadiendo una pizca de sal y pimienta para mantener el punto de nieve.
Paso 9 : Seguidamente, se calienta una sartén con aceite y se vierte un poco de la preparación de huevo, como si se estuviera haciendo una tortilla.
Paso 10 : Se espera a que se cocine por debajo, pero por encima la tortilla debe quedar sin cocinar.
Paso 11 : A continuación, se coloca uno de los pimientos rellenos sobre la tortilla y se envuelve con los lados ya cocinados.
Paso 12 : Una vez que el huevo esté completamente cocinado, se retira del fuego, se coloca en un refractario y se agrega queso al gusto y salsa de tomate.
Paso 13 : Se lleva al horno hasta que la salsa hierva.
Paso 14 : Una vez listo, se retira del horno y se sirve.
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