Cazuela de zucchini

Este plato es una buena opción para los amantes de la cocina vegana. Es un pastel vegetariano elaborado con los ricos sabores de los vegetales. Sin duda no quedarás defraudado con esta exquisitez.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Zucchini

1 taza de Cebolla picada

4 tazas de Tomates, cortado en cubos

½ taza de Chile dulce, finamente cortado

4 Dientes de ajo triturado

1 Rama de apio

1 Chile panameño

1 taza de Salsa tomate

1 Manojo de perejil

200 gramos de Queso mozzarella

2 Hojas de laurel

1 pizca de Orégano

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero, se cortan los zucchini en rodajas y se pasan por harina antes de freírlos en aceite caliente.

Paso 2 : Luego, se colocan sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.

Paso 3 : En una sartén, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén cristalizados.

Paso 4 : Se añaden los tomates, el chile, el apio, la salsa de tomates y el perejil picadito, y se sazona todo con sal, pimienta, orégano y laurel.

Paso 5 : Se agrega el chile panameño y se cocina la mezcla por 10 minutos.

Paso 6 : En una bandeja apta para horno, se coloca una capa de salsa, seguida de una capa de zucchini y una capa de queso mozzarella por encima.

Paso 7 : Se repite este procedimiento y se lleva al horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado.