Cazuela al estilo tico

Este plato es delicioso y muy popular en la cocina costarricense. En esta receta la presentamos al mejor estilo tico, ya que combina ingredientes que son muy característicos de esta gastronomía. Te invitamos a probarla, te encantará.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de cerdo cortada en trozos

1 kilogramo de Pollo cortado en trozos

500 gramos de Frijoles negros

3 tazas de Cebolla, finamente picada

2 tazas de Tomates, cortados en cuadros

4 Dientes de ajo triturados

Hojas de culantro

2 cucharas de Salsa inglesa

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Remojar los frijoles durante unas horas.

Paso 2 : Cocinar los frijoles en agua suficiente por 45 minutos. Colar y reservar el caldo.

Paso 3 : Haga un puré con un poco de los frijoles. Reserve.

Paso 4 : Condimente la carne de cerdo y el pollo con sal, pimienta y salsa inglesa.

Paso 5 : En un sartén, coloque un poco de aceite y proceda a sellar la carne y el pollo. Reserve.

Paso 6 : En una cazuela grande, sofría las cebollas y el ajo hasta que caramelicen. Añadir los tomates y el caldo de frijoles. Al hervir, añada la carne y el pollo. Condimente con sal y pimienta, y deje cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos.

Paso 7 : Añada los frijoles y cocine por 10 minutos. Puede añadir un poco de puré de frijoles para espesar la preparación.

Paso 8 : Sirva caliente decorado con culantro picadito y acompañe de yucas cocidas y patacones.