La Cazuela al estilo tico es un plato clásico de la cocina costarricense. Preparada con frijoles, cerdo, pollo y una mezcla de sabores auténticos, es un festín para el paladar. Perfecta para una comida reconfortante en familia. Servir con yucas cocidas y patacones.
La Cazuela al estilo tico combina frijoles sabrosos con carne de cerdo y pollo condimentado.
Las cebollas se doran junto al ajo, y se añaden tomates para crear un caldo delicioso.
La mezcla se complementa con yucas y patacones para una experiencia culinaria única.
Cazuela al estilo tico
Ingredientes
500 gramos de Carne de cerdo cortada en trozos
1 kilogramo de Pollo cortado en trozos
500 gramos de Frijoles negros
3 tazas de Cebolla, finamente picada
2 tazas de Tomates, cortados en cuadros
4 Dientes de ajo triturados
Hojas de culantro
2 cucharas de Salsa inglesa
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se remojaron durante unas horas y luego se cocinaron en agua por 45 minutos.
Paso 2 : Después, se colaron y se reservó el caldo.
Paso 3 : Se hizo un puré con algunos de los frijoles y se reservó.
Paso 4 : La carne de cerdo y el pollo se condimentaron con sal, pimienta y salsa inglesa, y luego se sellaron en un sartén con un poco de aceite.
Paso 5 : Se reservaron.
Paso 6 : En una cazuela grande, se sofreían las cebollas y el ajo hasta que caramelizaban.
Paso 7 : Luego se añadieron los tomates y el caldo de los frijoles.
Paso 8 : Al hervir, se incorporaron la carne y el pollo.
Paso 9 : Se sazonó con sal y pimienta, y se cocinó a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Paso 10 : Seguidamente, se añadieron los frijoles y se continuó cocinando por 10 minutos.
Paso 11 : Para espesar la preparación, se podía agregar un poco del puré de frijoles.
Paso 12 : Para servir, se decoró el plato con culantro picadito y se acompañó de yucas cocidas y patacones.
