Cazuela al estilo tico

Este plato es delicioso y muy popular en la cocina costarricense. En esta receta la presentamos al mejor estilo tico, ya que combina ingredientes que son muy característicos de esta gastronomía. Te invitamos a probarla, te encantará.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de cerdo cortada en trozos

1 kilogramo de Pollo cortado en trozos

500 gramos de Frijoles negros

3 tazas de Cebolla, finamente picada

2 tazas de Tomates, cortados en cuadros

4 Dientes de ajo triturados

Hojas de culantro

2 cucharas de Salsa inglesa

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se remojaron durante unas horas y luego se cocinaron en agua por 45 minutos.

Paso 2 : Después, se colaron y se reservó el caldo.

Paso 3 : Se hizo un puré con algunos de los frijoles y se reservó.

Paso 4 : La carne de cerdo y el pollo se condimentaron con sal, pimienta y salsa inglesa, y luego se sellaron en un sartén con un poco de aceite.

Paso 5 : Se reservaron.

Paso 6 : En una cazuela grande, se sofreían las cebollas y el ajo hasta que caramelizaban.

Paso 7 : Luego se añadieron los tomates y el caldo de los frijoles.

Paso 8 : Al hervir, se incorporaron la carne y el pollo.

Paso 9 : Se sazonó con sal y pimienta, y se cocinó a fuego bajo durante unos 20 minutos.

Paso 10 : Seguidamente, se añadieron los frijoles y se continuó cocinando por 10 minutos.

Paso 11 : Para espesar la preparación, se podía agregar un poco del puré de frijoles.

Paso 12 : Para servir, se decoró el plato con culantro picadito y se acompañó de yucas cocidas y patacones.