El bacalao guisado es un plato tradicional y popular durante Semana Santa en el Caribe. Remojado y cocido hasta desmenuzarse, se combina con cebolla, ajo, papas, ajíes, tomates, aceitunas y pasta de tomate para crear un sabor irresistiblemente delicioso. Ideal para disfrutar en compañía.
En la preparación de Bacalao guisado, se destaca el proceso de remojar el bacalao y luego cocinarlo hasta que se desmenuce.
Posteriormente, se combina con cebolla, ajo, papas, ajíes, tomates, aceitunas y pasta de tomate diluida en agua.
Es esencial mezclar los ingredientes y condimentar con sal y pimienta, dejando cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos.
Al disfrutarlo, se recomienda decorar con perejil y acompañarlo con arroz blanco y ensalada de aguacate.
Bacalao guisado
Ingredientes
1 kilogramo de Bacalaos secos y salados
500 gramos de Papas cortadas en cubos
1 Cebolla roja pequeña en julianas
4 Dientes de ajo triturado
2 Ajíes verdes cortados en tiras
1 taza de Tomates cortado en cubos
½ taza de Pasta de tomate
¼ taza de Aceitunas rebanadas
1 Manojo de perejil picado
1 taza de Agua
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El bacalao debe remojarse en agua por unas horas y luego cocinarse en suficiente agua hasta que comience a desbaratarse.
Paso 2 : Una vez cocido, se retira y se desmenuza.
Paso 3 : En una sartén se deben sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos.
Paso 4 : Luego se agrega el pescado desmenuzado, las papas, los ajíes, los tomates, las aceitunas y la pasta de tomate diluida en una taza de agua.
Paso 5 : Es importante mezclar bien todos los ingredientes, condimentar con sal y pimienta, y dejar cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos.
Paso 6 : Para servir, se puede decorar con perejil y acompañar con arroz blanco y ensalada de aguacate.
