Bacalao guisado

Este plato es tradicional y muy popular durante las celebraciones de Semana Santa en tierras caribeñas. Su sabor es delicioso y seguro quedarás encantado. Anímate a prepararlo. ¡Buen provecho!

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de bacalaos secos y salados
500 gr de papas cortadas en cubos
1 cebolla roja pequeña en julianas
4 dientes de ajo triturado
2 ajíes verdes cortados en tiras
1 taza de tomates cortado en cubos
½ taza de pasta de tomate
¼ taza de aceitunas rebanadas
1 manojo de perejil picado
1 taza de agua
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Remojar el bacalao en agua por unas horas.
  2. Cocinar el bacalao en agua suficiente hasta que comience a desbaratarse. Retirar y desmenuzar.
  3. En una sartén, sofría la cebolla, y el ajo hasta que estén traslucidos. Añada el pescado, las papas, los ajíes, tomates, las aceitunas y la pasta de tomate diluida en el una taza de agua. Mezcle muy bien, condimente con sal y pimienta y deje que cocine a fuego bajo por unos 15 minutos.
  4. Sirva el pescado decorado con perejil y acompáñelo con arroz blanco y ensalada de aguacate.

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