Atún a la jardinera

Esta receta es sumamente sencilla y deliciosa, un plato que puedes disfrutar durante un almuerzo o si prefieres en la cena. La combinación de vegetales con el atún, resultará en un plato completo y con mucho sabor. Disfrútalo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de atún cocido
1 cebolla, finamente picada
4 dientes de ajo triturados
4 papas, cortadas en cuadros
1 brócoli mediano, separado en gajos
2 zanahorias, cortada en cubos
2 zucchini, cortado en cubos
1 lata de choclos
½ taza de leche
½ taza de caldo de pollo
½ taza de queso rallado
1 cucharada de fécula de maíz
½ cucharadita de chile chipotle
2 cucharadas de margarina
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Cocinar en abundante agua, las papas, el brócoli, la zanahoria y el zucchini. Escurrir y reservar.
  2. Desmenuzar el atún. Reserve.
  3. En una olla, derrita margarina y sofría la cebolla con el ajo.
  4. Añada la leche y al romper hervor, agregar las papas, zanahorias, brócoli, el zucchini, el choclo, el chile panameño, el queso y la maicena disuelta en un poco de leche.
  5. Cocine unos minutos y añada el atún. Rectifique el sabor y retire del fuego.
  6. Servir acompañado con la guarnición de su preferencia.

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