Arroz guacho

El arroz guacho es una receta tradicional de la cocina costarricense, específicamente proviene de la provincia norteña de Guanacaste. Es un arroz asopado que se cocina en caldo. Es un plato delicioso que vale la pena probar.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de cerdo

2 tazas de Arroz

1 Cebolla, finamente picada

2 Chiles dulces, finamente picados

2 Tomates

1 Rama de apio, finamente picada

4 Dientes de ajo

Orégano, culantro, yerbabuena

Caldo de carne

Aceite de achiote

2 cucharas de Manteca

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La carne se corta en trozos, se condimenta con sal y especias.

Paso 2 : Luego, se coloca una olla al fuego con aceite de achiote y se derrite la manteca.

Paso 3 : Se agrega la carne y se sella por unos minutos.

Paso 4 : Se tapa y se cocina hasta que se suavice.

Paso 5 : A continuación, se añade la cebolla, el chile dulce, los dientes de ajo triturados y el apio.

Paso 6 : Se licuan los tomates con un poco de caldo de carne y se incorporan al guiso junto con el arroz y el caldo de carne.

Paso 7 : Se deja cocinar el arroz hasta lograr la consistencia de un asopado.

Paso 8 : Por último, se agregan hojas de hierbabuena y culantro finamente picados antes de servir bien caliente.