Arroz cremoso con camarones

Esta receta de arroz con camarones, sin duda te encantará. Su delicioso sabor y la textura cremosa le confieren a este plato, las cualidades para lucirte en la cocina. Puedes servirlo como un plato principal en tus almuerzos. Disfruta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de camarones pelados
3 cebollas
1 chile dulce, finamente picado
1 cabeza de ajo
2 tazas arroz
6 tazas de caldo
3 tazas de leche
1 taza crema
½ taza harina
50 gr de margarina
2 tazas de queso rallado
Aceite achiotado c/n
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Lleve al fuego una olla con aceite achiotado y sofría una cebolla y ajo picaditos.
  2. Añada el chile dulce y el arroz, y sofría unos minutos. Sazone.
  3. Agregue 5 tazas de caldo y deje cocinar a fuego medio por 30 minutos, hasta que el arroz reviente. Cuando el caldo haya reducido, añada una taza de leche y remueva con el arroz. Retire del fuego y reserve bien tapado.
  4. En una sartén, derrita margarina y sofría dos cebollas finamente picadas con un poco de ajo. Añada dos tazas de leche, la crema y una taza de caldo. Cocine a fuego bajo.
  5. Sazone y añada un poco de harina disuelta en agua para que espese.
  6. Agregue los camarones y cocine por 3 minutos. Retire del fuego y añada una porción del queso.
  7. Mezcle el arroz con esta salsa, y luego vierta en una fuente. Agregue queso encima.
  8. Llevar al horno por 15 minutos.
  9. Servir bien caliente.

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