Arroz con pollo mi delicia

Es un platillo emblemático de Costa Rica, fácil de preparar y exquisito de saborear. Se mezclan los sabores de nuestras especias que le dan ese sabor caribeño

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 ½ libras de Muslos y de pollo (puede ser pollo completo)

1 Chuleta ahumada (con su grasita)

1 Cebolla grande

1 Ají o pimiento grande

3 Dientes ajo

1 Rama de apio

2 Tomates

4 cucharas de Salsa inglesa

1 pizca de Pimienta

4 cucharas de Pasta tomate

1 Sobre sazón con azafrán

1 Manojo de verduras

1 lata de Pequeña petit pois

3 cucharas de Alcaparras

1 ½ libra de Arroz

Aceite vegetal para sofreír el pollo

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar sazonando el pollo con ají, cebolla, sal, pimienta y dientes de ajo machacados, al menos tres horas antes de cocinarlo.

Paso 2 : Luego, en una sartén o caldero con aceite caliente, se añade el pollo y la chuleta cortada en trozos, junto con un poco de azúcar para dorarlos.

Paso 3 : Después, se incorporan las verduras y un poco de agua, así como la pasta de tomate y el caldo de pollo diluidos.

Paso 4 : Se cocina todo hasta obtener una salsa consistente.

Paso 5 : Una vez listo, se retiran las piezas de pollo de la salsa y se reservan.

Paso 6 : En la salsa que queda en el sartén o caldero, se agrega el arroz previamente lavado y escurrido.

Paso 7 : Se mezcla bien y se deja secar destapado a fuego medio, con las verduras.

Paso 8 : Una vez que el arroz esté seco, se reduce el fuego, se tapa y se deja cocinar durante 20 minutos.

Paso 9 : Transcurrido ese tiempo, se destapa y se añaden los petit pois escurridos y las alcaparras.

Paso 10 : Se mezcla todo y se deja cocinar por 10 minutos más.

Paso 11 : Luego, se verifica que el arroz esté listo.

Paso 12 : Finalmente, se sirve el arroz en un platón junto con los muslos de pollo reservados previamente.

Paso 13 : ¡Y listo para disfrutar esta exquisita receta!