Arroz con pollo costarricense

Un sabroso arroz con pollo al estilo de Costa Rica. Este plato es ideal para compartir en una reunión familiar por lo fácil de hacer y lo sabroso

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 pechuga de pollo
2 tazas arroz
1 cebolla
1 morrón
2 ramitas apio
3 dientes ajo
Cilantro
Achiote u otro colorante para el arroz
Al gusto sal, pimienta, comino
Laurel
Romero
1 lata guisantes

Preparación

  1. Pones a hervir la pechuga de pollo con una rama de apio, 1 ramita de romero, 1 diente de ajo y laurel
  2. Cuando el pollo esté cocido, lo sacas y lo desmenuzas. Cuelas el consomé del pollo y reservas. En una olla aparte sofríe la cebolla, el morrón, el ajo, una ramita de apio todo finamente picado
  3. Cuando las verduras estén cocinadas, agregas el achiote y mezclas bien hasta que cambien de color. Agregas el arroz, y mezclas hasta que el arroz cambie de color, revuelves un par de minutos. Agregas los guisantes y el pollo. Mezclas un minuto más.
  4. Cuando todo esté mezclado cubres  con el caldo del pollo y  dejas cocinar tapado a fuego medio/bajo. Cuando el arroz esté hecho agregas el cilantro y mezclar

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