Arroz con chancho

Como verá mientras viaja por Costa Rica, las especialidades gastronómicas basada en arroz y carne son muy variadas y deliciosas. Por sí solos o como guarnición, el arroz no deja mal parado a ningún comensal, atrévete a preparar esta receta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de falda de cerdo
½ taza de cebolla picada
5 dientes de ajo picados
3 tazas de arroz
¼ taza de encurtido
1 taza de zanahoria en cubos
1 ramillete de apio
5 tazas de caldo de la carne
½ rollo de tomillo
½ rollo de orégano
1 cabeza de ajos
1½ taza de tomates pelados y picados
1 chile dulce
1 ramillete de culantro
2 cucharadas de aceite
Sal, pimienta, comino al gusto

Preparación

  1. Cocinar un día antes la carne con pimienta, comino, ajos y sal, cocerla con el tomillo, orégano, chile, culantro y dos y ½ tazas de agua
  2. Cocer el arroz como sueles hacerlo normalmente
  3. En una sartén freír la cebolla, los ajos, los chiles, el apio, los tomates y posteriormente agregar la carne desmenuzada, el encurtido y mezclar bien con el arroz
  4. Servir caliente

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