Arroz con bacalao

Esta tradicional receta es muy popular en la identidad del costarricense. Con el sabor a Caribe, y con la tradición de los platillos autóctonos, le traemos esta exquisitez que sin duda no querrás perderte.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

200 gr de bacalao seco
2 cebolla
1 tomate
½ chile dulce
2 dientes de ajo
1 ½ taza de arroz
1 litro de caldo de pescado
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Desale el pescado por unas 24 horas, cambiando constantemente el agua.
  2. Poner a cocinar el bacalao en suficiente agua. Retire y desmenuce el pescado.
  3. En una olla con un poco de aceite, sofría la cebolla, el chile, el tomate y el ajo. Sazone con sal y pimienta.
  4. Agregar el pescado y mezclar con todos los ingredientes. Incorpore el arroz y sofría por un par de minutos.
  5. Añada el caldo poco a poco y vaya cocinando sin dejar que el líquido se seque completamente.
  6. El arroz estará cuando esté cocido y la consistencia sea como la de un caldo.
  7. Sirva con un hilo de aceite de oliva por encima.
  8. Buen provecho.

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