El arroz con bacalao es una deliciosa combinación de sabores y tradiciones culinarias. Desalar el pescado es clave para equilibrar su sabor. La preparación, con su sofrito de cebolla, chile, tomate y ajo, crea una base sabrosa para integrar el arroz y el bacalao. Añadir caldo poco a poco y controlar la cocción garantiza un plato jugoso y lleno de matices. Un plato que encierra historias y aromas que evocan el Caribe en cada bocado. Disfrutar de esta exquisitez es un verdadero placer para los sentidos.
En la preparación del arroz con bacalao, es importante desalar el pescado previamente y cocinarlo en suficiente agua.
Después, se sofrie la cebolla, el chile, el tomate y el ajo, añadiendo el bacalao desmenuzado.
Con cuidado, se incorpora el arroz y se cocina lentamente con caldo hasta obtener la consistencia deseada.
Al servir, un poco de aceite de oliva realza su sabor.
Una receta que sin duda disfrutarán en sus reuniones.
Ingredientes
200 gramos de Bacalao seco
2 Cebolla
1 Tomate
½ Chile dulce
2 Dientes de ajo
1 ½ taza de Arroz
1 litro de Caldo de pescado
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El primer paso para preparar este delicioso arroz con bacalao es desalar el pescado durante aproximadamente 24 horas, cambiando constantemente el agua para eliminar el exceso de sal.
Paso 2 : Luego, se pone a cocinar el bacalao en suficiente agua y se retira para desmenuzarlo.
Paso 3 : En una olla con un poco de aceite, se sofrie la cebolla, el chile, el tomate y el ajo, sazonándolos con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega el pescado desmenuzado y se mezcla con todos los ingredientes.
Paso 5 : Se incorpora el arroz y se sofríe por un par de minutos antes de añadir el caldo poco a poco, cocinando la preparación sin permitir que el líquido se seque por completo.
Paso 6 : El arroz estará listo cuando esté cocido y la consistencia sea similar a la de un caldo.
Paso 7 : Para servir, se recomienda añadir un hilo de aceite de oliva por encima para realzar los sabores de este plato.
Paso 8 : ¡A disfrutar de esta deliciosa receta!
