El arroz a la jardinera es un plato colorido y lleno de sabor, típico de la cocina costarricense. Con vegetales frescos y un toque de achiote, es una deliciosa opción para disfrutar de una comida nutritiva y reconfortante en cualquier momento. Una receta que celebra la combinación armoniosa de ingredientes locales. Buen provecho.
En una olla con aceite achiotado caliente, se sofríe cebolla, chile dulce y ajo.
Se añade zanahoria, vainicas y pasta de tomate disuelta en caldo, condimentando con sal y pimienta.
Después, se agrega arroz con caldo, se hierve y se añade maíz dulce y petis-pois.
Al final, se corrige sabor y se cocina tapado a fuego bajo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Rice and beans de un sitio amigo.
Arroz a la jardinera
Ingredientes
2 tazas de Arroz
1 Cebolla finamente picada
1 Chile dulce
2 Dientes de ajo triturados
3 tazas de Caldo de verduras
1 taza de Zanahorias, cortadas en cuadros
1 taza de Maíz dulce
1 lata de Petis-pois
¾ taza de Vainicas picadas
1 cuchara de Pasta de tomate
Aceite achiotado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca un poco de aceite achiotado y se deja calentar.
Paso 2 : Se sofríe la cebolla, el chile dulce y el ajo.
Paso 3 : Posteriormente, se añade la zanahoria, las vainicas y la pasta de tomate disuelta en un poco de caldo.
Paso 4 : Se condimenta con sal y pimienta, y se deja cocinar por unos minutos.
Paso 5 : Luego, se añade el arroz con el caldo, se deja hervir y se agrega el maíz dulce y los petis-pois.
Paso 6 : Después de unos minutos, se rectifica el sabor y se deja cocinar tapado a fuego bajo.
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