Las tortillitas de harina de trigo, imprescindibles en Costa Rica, se preparan con sencillez, mezclar harina, sal y grasa, agregar agua gradualmente, amasar hasta obtener una masa elástica, formar bolitas y aplanar en discos delgados. Cocinar brevemente en sartén caliente hasta dorar ligeramente. Mantener calientes y disfrutar.
En un recipiente grande o en un procesador de alimentos, se mezclan la harina, la sal y la grasa hasta lograr una masa uniforme.
Se forman bolitas con la masa y se aplastan para obtener discos delgados.
En una sartén caliente, se cocinan los discos unos minutos por cada lado hasta que se vean algunas manchas doradas.
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Tortillitas de harina de trigo
Ingredientes
1 taza de Agua tibia
4 tazas de Harina
2 cucharillas de Sal
100 gramos de Manteca vegetal hidrogenada
Preparación
Paso 1 : En un tazón grande o en un procesador de alimentos, se combinan la harina, la sal y la grasa.
Paso 2 : Se mezcla la mezcla hasta obtener una masa uniforme, añadiendo agua gradualmente y amasando hasta que la masa se vuelva elástica.
Paso 3 : Se procede a dividir la masa en 20 a 25 bolitas, las cuales se envuelven apretando fuertemente cada una con la palma de la mano.
Paso 4 : En una superficie bien enharinada, se abren cada bolita en un disco delgado tipo panqueque.
Paso 5 : Mientras se realizan estos pasos, se calienta una sartén a fuego medio-bajo y se cocinan los discos de masa uno o dos minutos por cada lado, solo hasta que aparezcan las primeras manchas doradas.
Paso 6 : Es importante no cocinar en exceso para evitar que se tuesten demasiado.
Paso 7 : Para mantener las tortillas calientes, se recomienda cubrirlas con un paño de cocina limpio.
Paso 8 : Las tortillas ya enfriadas pueden almacenarse en una bolsa de plástico y conservarse congeladas por hasta 2 meses.
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