El tamal asado en leña es una deliciosa receta tradicional que combina el sabor de la masa con leche agria, coco rallado, azúcar, mantequilla, queso molido, y se cocina lentamente en un ambiente de ceniza y leña, que le aporta un sabor ahumado inigualable.
El tamal asado en leña es una deliciosa receta tradicional que combina el sabor de la masa con leche agria, coco rallado, azúcar, mantequilla, queso molido, y se cocina lentamente en un ambiente de ceniza y leña, que le aporta un sabor ahumado inigualable.
Tamal asado en leña
Ingredientes
1 Paquete de masa
1 ½ litro de Leche agria
1 ½ Coco rallado
1 ½ taza de Azúcar
2 Barras de mantequilla
¼ kilogramo de Queso molido
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para esta preparación, se deben mezclar muy bien todos los ingredientes.
Paso 2 : Luego, en una olla de hierro bien seca se debe agregar un kilo de ceniza fría sin carbón, cubriéndola con suficientes hojas de plátano o de guineo en unas 3 capas, de manera que estas sobresalgan de la olla para cubrir la mezcla una vez agregada.
Paso 3 : A continuación, se añade la mezcla y se tapa muy bien con las hojas, colocando encima medio kilo de ceniza.
Paso 4 : Luego, se tapa la olla con una lata lisa y se colocan encima unos poquitos de leña.
Paso 5 : Finalmente, se cocina a fuego moderado durante tres horas.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
21 Febrero, 2026
¿Es correcto poner ceniza en las hojas y tapar con la lata con tizones?
Sí, en esta receta la ceniza ayuda a cocinar el tamal asado, cubriéndola con hojas y la tapa, para mantener el calor durante la cocción.
