La sopa de bacalao es un plato tradicional costarricense que combina sabores intensos como el bacalao, las papas y las verduras, cocinadas lentamente para potenciar sus aromas y texturas. Es un manjar reconfortante que invita a disfrutar de una experiencia culinaria única en cada cucharada.
La sopa de bacalao es un plato reconfortante y sabroso que combina sabores y texturas únicas.
Es ideal para disfrutar en días frescos o para compartir en reuniones familiares.
El aroma de las verduras cocidas y el pescado se mezcla perfectamente, creando una experiencia culinaria inigualable.
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Sopa de bacalao
Ingredientes
2 libras de Bacalao
8 tazas de Agua
4 Papas grandes
1 taza de Ayote
1 taza de Zanahorias
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla mediana
1 taza de Tomates
2 Dientes de ajo
2 Pimientos
2 Tallos de apio
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El bacalao debe ser remojado en agua fría de un día anterior y luego escurrido.
Paso 2 : A continuación, se pica y se sazona con pimienta negra.
Paso 3 : En una olla grande con 8 tazas de agua hirviendo y un poco de sal, se cocinan las papas, el ayote y las zanahorias durante 20 minutos hasta que las papas estén al dente.
Paso 4 : En una sartén caliente con aceite, se saltean las cebollas, los tomates, los dientes de ajo triturados, el tomillo y los pimientos hasta que las cebollas estén translúcidas.
Paso 5 : Esta mezcla se añade a la olla con las verduras hirviendo.
Paso 6 : Se agrega el pimiento picado y se reduce el calor.
Paso 7 : Se introduce el pescado en la olla hirviendo, se mezcla y se deja hervir suavemente durante 30 minutos con la olla tapada.
Paso 8 : Durante la cocción, las papas, las zanahorias y el ayote se deshacen, espesando la sopa.
Paso 9 : Al final de los 30 minutos, se sirve la sopa caliente en cuencos.
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