Salteado

Salteado costarricense, un plato muy versátil típico de la gastronomía de este país, a base de verduras y vegetales mixtos bien sazonados utilizado mucho como abreboca en los festejos y fechas importantes.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Cocina

Ingredientes

2 tazas de yuca pelada y picada
1 chayote cortado en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajos picados
4 ajíes cascabel secos
½ taza de caldo de pollo
¼ cucharadita de sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar colocar los ajíes en agua por 2 ó 3 minutos o hasta que se ablande la cáscara que los cubre, deja escurrir el agua y déjelos enfriar
  2. En segundo lugar pica los ajíes después de quitar las semillas y los tallos, a continuación calentamos el aceite en una sartén grande y sofreír el ajo y la cebolla durante 3 minutos a fuego medio
  3. Agregar los chayotes y los ajíes y sofreír durante 15 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia
  4. Lugo añade la yuca y el caldo de pollo, cubrir y dejar cocinar durante 10 minutos a 15 minutos o hasta que la yuca estén blandos, en este punto agrega el chayote, cocina 5 minutos más , retira el fuego y sirve caliente

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