El Salteado costarricense es un plato versátil y delicioso, protagonizado por verduras y vegetales sazonados. Una preparación que combina sabores y colores, ideal para compartir en festejos y ocasiones especiales. Una explosión de frescura y sabor en cada bocado.
En primer lugar, se ablandan los ingredientes en agua y se dejan enfriar.
Luego, se pican y se sofríen en aceite con ajo y cebolla durante 15 minutos a fuego lento.
Por último, se cocina con caldo de pollo hasta que estén tiernos.
Salteado
Ingredientes
2 tazas de Yuca pelada y picada
1 Chayote cortado en cubitos
1 cuchara de Aceite de oliva
½ taza de Cebolla picada
2 Dientes de ajos picados
4 Ajíes cascabel secos
½ taza de Caldo de pollo
¼ cucharilla de Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, los ajíes se colocan en agua por 2 ó 3 minutos o hasta que se ablande la cáscara que los cubre.
Paso 2 : Luego se deja escurrir el agua y se dejan enfriar.
Paso 3 : En segundo lugar, se pican los ajíes después de quitar las semillas y los tallos.
Paso 4 : A continuación, se calienta el aceite en una sartén grande y se sofríe el ajo y la cebolla durante 3 minutos a fuego medio.
Paso 5 : Se agregan los chayotes y los ajíes y se sofríen durante 15 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia.
Paso 6 : Después se añade la yuca y el caldo de pollo, se cubre y se deja cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que la yuca esté blanda.
Paso 7 : En este punto, se agrega el chayote, se cocina 5 minutos más, se retira del fuego y se sirve caliente.
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