Pinchos de mariscos estilo costa rica

Esta entrada es una delicia, pinchos de frutos del mar rociados con una exquisita salsa

Preparación: 30 minutos

Porciones: 7

Ingredientes

700 gr de filete de dorado
400 gr de camarones pelados
2 chiles rojos picados en trocitos
1 cebolla picada en trocitos
½ taza de aceite de ajonjolí
½ taza de salsa de ostión
2 cucharadas de salsa lizano
Para la salsa:
1 taza de caldo de mariscos
1 pimiento
2 cucharaditas de maicena
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de vino de cocina
1 paquete pequeño de hoja de laurel

Preparación

  1. Armas los pinchos en palillos de madera altos con los trocitos entrelazando pescado, camarones, cebolla y chile.
  2. Todo adobado previamente con las especies como laurel, vino, salsa de ostión, aceite, salsa Lizano y luego se asan en la parrilla o a fogón dando vuelta de vez en cuando durante 20 minutos aproximadamente
  3. Preparas la salsa  cocinando a fuego lento los caldos de mariscos con los pimientos, los licuas junto a la cebolla, chile, ajo.
  4. Se espesa por aproximadamente 15 minutos.

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