Esta entrada es una delicia, pinchos de frutos del mar rociados con una exquisita salsa
Ingredientes
700 gramos de Filete de dorado
400 gramos de Camarones pelados
2 Chiles rojos picados en trocitos
1 Cebolla picada en trocitos
½ taza de Aceite de ajonjolí
½ taza de Salsa de ostión
2 cucharas de Salsa lizano
1 taza de Caldo de mariscos
1 Pimiento
2 cucharillas de Maicena
3 cucharas de Agua
2 cucharas de Vino de cocina
1 Paquete pequeño de hoja de laurel
Preparación
Paso 1 : Los pinchos se arman en palillos de madera, intercalando trozos de pescado, camarones, cebolla y chile, previamente adobados con especias como laurel, vino, salsa de ostión, aceite y salsa Lizano.
Paso 2 : Se asan en la parrilla o a la parrilla durante unos 20 minutos, volteándolos ocasionalmente.
Paso 3 : Para la salsa, se cocina a fuego lento los caldos de mariscos con los pimientos, luego se licúan con cebolla, chile y ajo.
Paso 4 : La mezcla se espesa cocinándola durante unos 15 minutos.
