Pinchos de mariscos

Si quieres ser la atracción de la fiesta, debes preparar estos pinchos de frutos el mar, con una salsa espectacular que no tendrá desperdicio alguno, una combinación de sabores que los costarricenses nunca dejan pasar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 7

Ingredientes

700 gr de filete de dorado
400 gr de camarones pelados
2 chiles rojos picados en trocitos
1 cebolla picada en trocitos
½ taza de aceite de ajonjolí
½ taza de salsa de ostión
2 cucharadas de salsa lizano
Para la salsa:
1 taza de caldo de mariscos
1 pimiento
2 cucharaditas de maicena
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de vino de cocina
1 paquete pequeño de hoja de laurel

Preparación

  1. Se arman los pinchos en palillos de madera altos con los trocitos entrelazando pescado, camarones, cebolla y chile. Todo adobado previamente con las especies como laurel, vino, salsa de ostión, aceite, salsa Lizano y luego se asan en la parrilla o a fogón dando vuelta de vez en cuando durante 20 minutos aproximadamente
  2. Se prepara la salsa de la siguiente manera; Se cocinan a fuego lento los caldos de mariscos con los pimientos licuarlos junto a la cebolla, chile, ajo y se espesa por aproximadamente 15 minutos

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