Las papas rellenas, variante costarricense con un toque de achiote, son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Cocinar la carne lentamente, mezclarla con condimentos, rellenar las papas y dorarlas en aceite resultan en un platillo irresistible. Una explosión de sabor en cada bocado.
Las papas rellenas son un plato reconfortante y lleno de sabor para compartir en familia.
La carne cocida lentamente se mezcla con condimentos y achiote, creando un relleno delicioso.
El resultado final es un bocado crujiente por fuera y suave por dentro que seguro conquista el paladar de todos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chipa de almidón de un sitio amigo.
Papas rellenas
Ingredientes
½ kilogramo de Carne molida especial
1 kilogramo de Papas
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
Orégano
1 Sobre o cubo de consomé deshidratado
Culantro
2 Chiles dulce
1 cuchara de Sal
Achiote
2 Huevos batidos
4 cucharas de Harina
Aceite para freir
Preparación
Paso 1 : La carne se cocina a fuego lento por 30 minutos con los aderezos de preferencia.
Paso 2 : Se pelan las papas (crudas) y se colocan en una olla con 1 litro de agua, un poco de sal y 1 cubo o sobre de consomé de carne.
Paso 3 : Se tapan y se dejan cocinar a fuego bajo hasta que estén listas, permitiendo que se reseque un poco para que espese.
Paso 4 : Se añaden otros condimentos picados y achiote, luego se machaca la carne con una piedra de mortero o se mezcla con cuidado en la olla a fuego lento para que la mezcla espese.
Paso 5 : En ese momento se agrega el culantro.
Paso 6 : Se hace un hueco en las papas para rellenarlas con la carne molida, se pasan por huevo y harina de trigo, y se fríen en abundante aceite.
Paso 7 : Se sirven con chile o salsa roja al gusto.
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