Papas rellenas

Esta receta conocida mundialmente en Costa Rica tiene su variante como toda receta originaria, en este caso el achiote le da un toque de distinción y sabor que la hace siempre la entrada perfecta, doraditas y bien rebozadas quedan perfectas en las mesas costarricenses.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Carne molida especial

1 kilogramo de Papas

4 Dientes de ajo

1 Cebolla

Orégano

1 Sobre o cubo de consomé deshidratado

Culantro

2 Chiles dulce

1 cuchara de Sal

Achiote

2 Huevos batidos

4 cucharas de Harina

Aceite para freir

Preparación

Paso 1 : La carne se cocina a fuego lento por 30 minutos con los aderezos de preferencia.

Paso 2 : Se pelan las papas (crudas) y se colocan en una olla con 1 litro de agua, un poco de sal y 1 cubo o sobre de consomé de carne.

Paso 3 : Se tapan y se dejan cocinar a fuego bajo hasta que estén listas, permitiendo que se reseque un poco para que espese.

Paso 4 : Se añaden otros condimentos picados y achiote, luego se machaca la carne con una piedra de mortero o se mezcla con cuidado en la olla a fuego lento para que la mezcla espese.

Paso 5 : En ese momento se agrega el culantro.

Paso 6 : Se hace un hueco en las papas para rellenarlas con la carne molida, se pasan por huevo y harina de trigo, y se fríen en abundante aceite.

Paso 7 : Se sirven con chile o salsa roja al gusto.