Una exquisita entrada es el hummus de frijoles. Este entremés se realiza a base de frijoles negros con una mezcla de ingredientes que le aportarán un sabor sin igual. Anímate a prepararla para disfrutarla en esas ocasiones especiales.
Ingredientes
1 kilogramo de Frijoles negros
300 gramos de Chorizo
2 Cebollas
1 Zanahoria
3 Dientes de ajo
½ taza de Apio picado
2 Ramas de tomillo
1 Manojo de culantro coyote
1 taza de Cerveza
1 cuchara de Orégano
2 cucharas de Jugo de limón
¼ cucharilla de Chile jalapeño
¼ cucharilla de Paprika
Sal y comino
Preparación
Paso 1 : Cocinar los frijoles con agua, el culantro, la cebolla, la zanahoria, el apio y condimente con sal, tomillo y orégano. Cuando estén blandos, escurra y reserve parte del caldo.
Paso 2 : En una sartén, coloque el chorizo deshecho y la cerveza. Cocine a fuego bajo y remueva el chorizo constantemente por unos 10 minutos, cuidando que los líquidos evaporen.
Paso 3 : En un procesador, mezcle los frijoles, chorizo, chile, jugo de limón, sal y ajo. Si la consistencia es muy espesa, añada un poco del caldo de frijoles.
Paso 4 : Decore con un poco de aceite de oliva y hojas de perejil.
Paso 5 : Mantenga refrigerada y sirva acompañada de tostadas o con galletas.
