Hummus de frijol

Una exquisita entrada es el hummus de frijoles. Este entremés se realiza a base de frijoles negros con una mezcla de ingredientes que le aportarán un sabor sin igual. Anímate a prepararla para disfrutarla en esas ocasiones especiales.

Entradas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Frijoles negros

300 gramos de Chorizo

2 Cebollas

1 Zanahoria

3 Dientes de ajo

½ taza de Apio picado

2 Ramas de tomillo

1 Manojo de culantro coyote

1 taza de Cerveza

1 cuchara de Orégano

2 cucharas de Jugo de limón

¼ cucharilla de Chile jalapeño

¼ cucharilla de Paprika

Sal y comino

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se cocinan en agua con culantro, cebolla, zanahoria, apio, sal, tomillo y orégano hasta que estén blandos.

Paso 2 : Luego, se escurren y se reserva parte del caldo.

Paso 3 : En una sartén, se coloca el chorizo deshecho junto con la cerveza y se cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos 10 minutos hasta que los líquidos evaporen.

Paso 4 : En un procesador de alimentos, se mezclan los frijoles cocinados, el chorizo, el chile, el jugo de limón, la sal y el ajo.

Paso 5 : Si la consistencia es demasiado espesa, se puede añadir un poco de caldo de frijoles.

Paso 6 : Se decora la mezcla con un poco de aceite de oliva y hojas de perejil.

Paso 7 : Se mantiene refrigerada y se sirve acompañada de tostadas o galletas.