Hummus de frijol

Una variante del tradicional hummus es el hummus de frijol, con un sabor único. Preparado con frijoles negros y una mezcla de ingredientes que realzan su delicioso aroma. Perfecto para acompañar tus comidas especiales o como aperitivo.

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2 horas
8 Porciones

Una deliciosa combinación de frijoles cocidos, chorizo, chile, limón y ajo crea un hummus de frijol lleno de sabor.

La textura suave y cremosa es ideal para servir como aperitivo con tostadas o galletas.

El toque final de aceite de oliva y perejil fresco realza los sabores de esta receta única.

Ingredientes

1 kilogramo de Frijoles negros

300 gramos de Chorizo

2 Cebollas

1 Zanahoria

3 Dientes de ajo

½ taza de Apio picado

2 Ramas de tomillo

1 Manojo de culantro coyote

1 taza de Cerveza

1 cuchara de Orégano

2 cucharas de Jugo de limón

¼ cucharilla de Chile jalapeño

¼ cucharilla de Paprika

Sal y comino

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se cocinan en agua con culantro, cebolla, zanahoria, apio, sal, tomillo y orégano hasta que estén blandos.

Paso 2 : Luego, se escurren y se reserva parte del caldo.

Paso 3 : En una sartén, se coloca el chorizo deshecho junto con la cerveza y se cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos 10 minutos hasta que los líquidos evaporen.

Paso 4 : En un procesador de alimentos, se mezclan los frijoles cocinados, el chorizo, el chile, el jugo de limón, la sal y el ajo.

Paso 5 : Si la consistencia es demasiado espesa, se puede añadir un poco de caldo de frijoles.

Paso 6 : Se decora la mezcla con un poco de aceite de oliva y hojas de perejil.

Paso 7 : Se mantiene refrigerada y se sirve acompañada de tostadas o galletas.