Una variante del tradicional hummus es el hummus de frijol, con un sabor único. Preparado con frijoles negros y una mezcla de ingredientes que realzan su delicioso aroma. Perfecto para acompañar tus comidas especiales o como aperitivo.
Una deliciosa combinación de frijoles cocidos, chorizo, chile, limón y ajo crea un hummus de frijol lleno de sabor.
La textura suave y cremosa es ideal para servir como aperitivo con tostadas o galletas.
El toque final de aceite de oliva y perejil fresco realza los sabores de esta receta única.
Ingredientes
1 kilogramo de Frijoles negros
300 gramos de Chorizo
2 Cebollas
1 Zanahoria
3 Dientes de ajo
½ taza de Apio picado
2 Ramas de tomillo
1 Manojo de culantro coyote
1 taza de Cerveza
1 cuchara de Orégano
2 cucharas de Jugo de limón
¼ cucharilla de Chile jalapeño
¼ cucharilla de Paprika
Sal y comino
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se cocinan en agua con culantro, cebolla, zanahoria, apio, sal, tomillo y orégano hasta que estén blandos.
Paso 2 : Luego, se escurren y se reserva parte del caldo.
Paso 3 : En una sartén, se coloca el chorizo deshecho junto con la cerveza y se cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos 10 minutos hasta que los líquidos evaporen.
Paso 4 : En un procesador de alimentos, se mezclan los frijoles cocinados, el chorizo, el chile, el jugo de limón, la sal y el ajo.
Paso 5 : Si la consistencia es demasiado espesa, se puede añadir un poco de caldo de frijoles.
Paso 6 : Se decora la mezcla con un poco de aceite de oliva y hojas de perejil.
Paso 7 : Se mantiene refrigerada y se sirve acompañada de tostadas o galletas.