
Una variante del tradicional hummus es el hummus de frijol, con un sabor único. Preparado con frijoles negros y una mezcla de ingredientes que realzan su delicioso aroma. Perfecto para acompañar tus comidas especiales o como aperitivo.
Una deliciosa combinación de frijoles cocidos, chorizo, chile, limón y ajo crea un hummus de frijol lleno de sabor.
La textura suave y cremosa es ideal para servir como aperitivo con tostadas o galletas.
El toque final de aceite de oliva y perejil fresco realza los sabores de esta receta única.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Mayonesa de zanahoria de un sitio amigo.
Hummus de frijol
Ingredientes
1 kilogramo de Frijoles negros
300 gramos de Chorizo
2 Cebollas
1 Zanahoria
3 Dientes de ajo
½ taza de Apio picado
2 Ramas de tomillo
1 Manojo de culantro coyote
1 taza de Cerveza
1 cuchara de Orégano
2 cucharas de Jugo de limón
¼ cucharilla de Chile jalapeño
¼ cucharilla de Paprika
Sal y comino
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se cocinan en agua con culantro, cebolla, zanahoria, apio, sal, tomillo y orégano hasta que estén blandos.
Paso 2 : Luego, se escurren y se reserva parte del caldo.
Paso 3 : En una sartén, se coloca el chorizo deshecho junto con la cerveza y se cocina a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos 10 minutos hasta que los líquidos evaporen.
Paso 4 : En un procesador de alimentos, se mezclan los frijoles cocinados, el chorizo, el chile, el jugo de limón, la sal y el ajo.
Paso 5 : Si la consistencia es demasiado espesa, se puede añadir un poco de caldo de frijoles.
Paso 6 : Se decora la mezcla con un poco de aceite de oliva y hojas de perejil.
Paso 7 : Se mantiene refrigerada y se sirve acompañada de tostadas o galletas.
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